Lieferanten mit verifizierten Geschäftslizenzen
Geprüfter Lieferant Spezifikation Für Xanthan Gum
| Ölbohren | 0,1-0,4 | Bietet Stabilität gegen Salz und hohe Temperaturen, gefälschte Plastizität |
| Ölrückgewinnung | 0,05-0,2 | Agiert als mobiler Kontrollagent |
| Fleischprodukte | 0,1-0,2 | Bindswater, tenderizes |
| Frozenfood | 0,1-0,2 | Sorgt für eine glatte Textur |
| Condiments | 0,1-0,3 | Emulgiert, verdickt, stabilisiert |
| Lebensmittelfüllungen | 0,5-1,5 | Kontributesto Form, improvisiert |
| Flourproducts | 0,03-0,08 | Impvestoughness, bindet Wasser, verlängert die Haltbarkeit |
| Kosmetik | 0,3-1,2 | Improvesadhesive & ölige Stabilität, Verdickung, fixiert Formen |
| Zahnpasta | 0,4-0,6 | Impesstand auf der Bürste, Aufhängung und Geschmack |
| Feedproducts | 0,5-2,0 | Actsas Haftmittel |
| Textdruck | 0,4-0,6 | Impprovescolor Adhäsion und Farbgrad |
Xanthan Gum-Anwendung
Xanthan ist ein Polysaccharid, das als Lebensmittelzusatzstoff und Rheologiemodifikator verwendet wird (Davidson-Ch. 24). Es wird durch einen Prozess hergestellt, der die Fermentation von Glukose oder Saccharose durch das Bakterium Xanthomonas campestris beinhaltet.
In Lebensmitteln ist Xanthan Gummi am häufigsten in Salatdressings und Saucen gefunden. Es hilft, das kolloidale Öl und die festen Bestandteile gegen das Eincremen zu stabilisieren, indem es als Emulgator wirkt. Auch in gefrorenen Lebensmitteln und Getränken verwendet, schafft Xanthan die angenehme Textur in vielen Eiscremes. Zahnpasta enthält oft Xanthan, wo es als Bindemittel dient, um das Produkt einheitlich zu halten. Xanthan wird auch beim glutenfreien Backen verwendet. Da das im Weizen vorgefundene Gluten weggelassen werden muss, wird Xanthan verwendet, um dem Teig oder Teig eine "Klebrigkeit" zu geben, die sonst mit dem Gluten erreicht würde. Xanthan Gummi hilft auch verdicken kommerziellen Ei-Ersatz aus Eiweiß, um das Fett und Emulgatoren in Eigelb gefunden zu ersetzen. Es ist auch eine bevorzugte Methode der Verdickung Flüssigkeiten für diejenigen mit Schluckstörungen, da es nicht die Farbe oder den Geschmack von Lebensmitteln oder Getränken zu ändern.
In der Ölindustrie wird Xanthan in großen Mengen verwendet, in der Regel um Bohrflüssigkeiten zu verdicken. Diese Flüssigkeiten dienen dazu, die durch den Bohrer geschnittenen Feststoffe wieder an die Oberfläche zu tragen. Xanthan bietet eine hervorragende Rheologie mit niedrigem Ende. Wenn die Zirkulation stoppt, bleiben die Feststoffe in der Bohrflüssigkeit hängen. Die weitverbreitete Anwendung von Horizontalbohrungen und die Forderung nach einer guten Kontrolle von gebohrten Feststoffen haben zu einer erweiterten Verwendung von Xanthan-Kaugummi geführt. Xanthan Gummi wurde auch auf Beton unter Wasser gegossen, um seine Viskosität zu erhöhen und zu verhindern, Auswaschen.
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