Acetylierte Mono- und Diglyceride (ACETEM e472a Lebensmittelemulgator)
Produktbeschreibung :
Lebensmittelzusatzstoffe spezifizieren Standards für Lebensmittelzusatzstoffe-Acetylierte Mono- und Diglyceride(ACETEM e472a Lebensmittelemulgator) ,dieser Standard gilt für Lebensmittelzusatzstoffe, Fettsäureglyceride.
Produktkonsistenz von weichem bis hartem wachsartigen Feststoff. Teil der Mischung aus Milchsäure und Fettsäurenglyceriden. Es kann in Wasser dispergiert werden, löslich in heißem Isopropylalkohol, Xylol und Baumwollsaatenöl.
Zeichen:
Flüssiges oder cremefarbenes Pulver oder Flockenfest, abhängig vom Acetylierungsgrad, Schmelzpunkt und Leistungsunterschieden.Schmelzpunktbereich im 25-40 ºC, unlöslich in kaltem Wasser, heißem Wasser und kaltem Öl, Aber in heißem Öl löslich, gehört zu den Wasser-in-Öl (W/O) Typ Emulgator, HLB-Wert = 2 bis 3. Alle Code für E472a, Toxizität: ADI, GRAS Substanzen von der FDA aufgeführt.
Eigentum
Mit Emulgierung, Stabilität, Viskosität, Kristallisation Steueröl, verlangsamen die Alterung von Stärke, die Erhöhung der Rolle des Haltegas.
Anwendung
1 für Sahne, erlaubte Produkte stabil, homogen, fein.
2 für Fleisch, Wurst und Schinken kann die Wasserspeicherkapazität verbessert werden, um die Öl-Wasser-Trennung zu verhindern.
3 wird in verschiedenen Ölen zur Verbesserung der Öl- und Wasserverträglichkeit verwendet, um eine Öl-Wasser-Trennung während der Lagerung zu verhindern.
4 Teig willentlich und anhaltend erhöhen Luftwiderstand, Verbesserung der Struktur wird gebacken Volumen erhöht.
5form komplexe mit Stärke, um Schwellungen des Stärkeverlusts zu verhindern, verbessern Stärke kleben Eigenschaften, verhindern Alterung Reanimation.
Spezifikationen
| ELEMENT |
SPEZIFIKATION |
ERGEBNIS |
| AUSSEHEN |
Weißes Pulver |
Weißes Pulver |
| Säurewert (mgKOH/g) |
<6,0 |
4,37 |
| Verseifungswert (mgKOH/g) |
370-400 |
385 |
| Schwermetalle (mg/kg) |
≤10 |
<10 |
| Arsen (mg/kg) |
≤3 |
<3 |
Eigenschaften und Anwendung:
Haben die Funktion der verbleibenden Fett alpha Kristall Form, verbessern und stabilen Schaum, sorgt für fettreiche Lebensmittel, wie Eis, Sahne, schäumende Dessert, etc.) der aufblasbaren, Kontrolle der Verkürzung Fett Kristallisation; kann reiche mechanische elastische der Folie bilden, für die Lebensmittel frisch über Beschichtung, Oxidation zu verhindern, verwendet, Trocken werden, mit Feuchtigkeit betroffen sein mit Feuchtigkeit betroffen sein, und Verschmutzung.
Anwendung und Dosierung:
Codex alimentarius CAC, kann als Emulgator, Chelatmittel, Stabilisator, richtige Menge hinzufügen verwendet werden.
FAO/WHO (1984) : Margarine, kalte Getränke, 10 g/kg.
GB - 2760 in der Volksrepublik China: Kochender Zuckerzucker raffinierejedes Antikalamittel, die maximale Menge von 0,01 g/kg;Bratkartoffelchips, 2,0 g/kg;Kompositgewürze, 20 g/kg;Gummi-Mutterzucker-basierendes Mittel, GMP.
Verpackung:
Feste Produkte: Vakuum Stickstoff gefüllt die Aluminiumfolie Beutel Verpackung, Nettogewicht 25 kg/Karton
Im Inneren der flüssigen Produkte: Kunststoffbeschichtete Eisentrommel oder Kunststofftrommel, 25 kg/Barrel, 200 kg/Trommel.
Versand:
Versiegelte Lagerung in niedrigen Temperaturen, trocken, kühl und belüftet Ort, verhindern Feuchtigkeitsaufnahme Verbackung.Es ist streng verboten und entzündlich und explosive, giftige und schädliche Substanzen während der Lagerung.Ungeöffnete Lagerzeit von zwölf Monaten.
Geprüfter Lieferant 
