Produktbeschreibung
Die größte Verwendung von Vanillin ist als Aroma, in der Regel in süßen Lebensmitteln. Die Eis- und Schokoladenindustrie machen zusammen 75 % des Marktes für Vanillin als Aromastoff aus, wobei kleinere Mengen in Konfektionen und Backwaren verwendet werden.
Vanillin wird auch in der Duftindustrie, in Parfüms und zur Maskierung unangenehmer Gerüche oder Geschmäcker in Medikamenten, Tierfutter und Reinigungsprodukten verwendet.
Vanillin wurde als chemisches Zwischenprodukt bei der Herstellung von Pharmazeutika und anderen Feinchemikalien eingesetzt. Im Jahr 1970 wurde mehr als die Hälfte der weltweiten Vanillin-Produktion für die Synthese anderer Chemikalien verwendet, aber ab 2004 macht diese Verwendung nur noch 13% des Marktes für Vanillin aus.
Darüber hinaus kann Vanillin als Mehrzweck-Färbemittel für die Entwicklung von TLC-Platten (Dünnschichtchromatographie) verwendet werden, um die Visualisierung von Komponenten einer Reaktionsmischung zu unterstützen. Dieser Fleck ergibt eine Reihe von Farben für diese verschiedenen Komponenten