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Geprüfter Lieferant Emulgator -destillierte Monoglyceride (DMG/E471)
Destillierte Monoglyceride sind ein wichtiger und effektiver Lebensmittelzusatzstoff wegen seiner Emulgierung, Dispergierbarkeit, Stabilisierung, Aufschäumen, Antiaging. Es ist weit verbreitet in Lebensmitteln, Medizin, Apotheke, Kunststoff, Verpackung Industrie, Kosmetik und so weiter. Es ist ein völlig sicherer Lebensmittelzusatz.
Eigenschaft:
1)Es ist ein wichtiger und effektiver Lebensmittelzusatz wegen seiner Emulgierung, Dispergierbarkeit, Stabilisierung, Aufschäumen, Antiaging.
2) Es ist weit verbreitet in Lebensmitteln, Medizin, Apotheke, Kunststoff, Verpackung Industrie, Kosmetik und so weiter.
3)Es ist ein völlig sicherer Lebensmittelzusatz.
Spezifikation:
Gesamtgehalt an Monoglycerid: 95%Min
Säurewert: Max. 2,5 %
Jodwert: 3Max
Schmelzpunkt: 60 DEG. C
Schwermetalle: 5ppm Max
As: MAX. 1ppm
Fe: MAX. 2ppm
Funktion:
Gute Emulgierungs-, Dispergierungs- und Stabilisierungseigenschaften.
Es ist problematisch, dass sich Öl und Wasser bei der Lebensmittelverarbeitung nicht gegenseitig auflösen können. Es ist gut für die Form stabile Emulsion zu vermeiden Delaminierung und Ablagerung von Lebensmitteln und Getränken durch Zugabe von Emulgator. Und es könnte die Qualität des Produkts zu verbessern und die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern.
Antiaging von Stärke
Destilliertes Monoglycerid kann den Komplex mit dem Protein und der Stärke bilden. Es könnte verhindern, dass Stärke nach dem Abkühlen rekristallisiert, weil der Bildung von unbrauchbaren Komplex mit geraden Kettenform Stärke. Auch kann es verhindern, dass die Stärke Alterung, halten die Lebensmittel, die reich an Stärke einschließlich Brot, Kuchen, Kartoffelwaren frisch, weich für eine lange Zeit. Derzeit ist der komplexe Wert des destillierten Monoglycerids, der 92 im Vergleich zu komplexen Indizes des Esters nur 28 beträgt, in allen Arten von Lebensmittelemulsifikation am höchsten, entsprechend seiner straight Chain Stärkekomplexing Wirkung.
Die Kristallisation des Fettes verbessern
Destilliertes Monoglycerid kann auf der Fettoberfläche angeordnet werden. Dies ist hilfreich, um die Kristallisation von Fett zu kontrollieren und zu stabilisieren. Besonders bei der Herstellung von Margarine kann es Plastizität und Formbarkeit des Produkts verbessern, um Delaminierung des Öls und des Wassers zu vermeiden.
Anwendung und Ergebnis
Die Anwendung auf das Getränk und Instant Food. Destilliertes Monoglycerid wird in das Getränk, das reich an Öl und Protein ist, hinzugefügt, um insbesondere Auflösung und Stabilität zu verbessern und Delaminierung zu vermeiden und Ablagerung kann es auch Produkt mit Duft und Farbe zu liefern. Seine heiße Stabilität ist gut und es ist geeignet, in der Herstellung von Getränken verwendet werden.
Verpackung:
In 25kg Kraftbeutel 16mts/20'FCL ohne Palette
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