PURITY Food Additive CAS 9000-70-8 Gelatin mit guter Qualität
Chemischer Name: Gelatine
Alias:Gelatin
CAS-Nr.: 9000-70-8
Formel: C102h151o39n31
EINECS: 232-554-6
Aussehen: Hellgelbe Farbe
Sorte: Lebensmitteltaugliches
ZERTIFIZIERUNG:MSDS/TDS/COA
Anwendung:Lebensmittelzusatz -Verdicker
Haltbarkeit: 24 Monate
Gelatine (oder Gelatine) ist eine transluzente, farblose, brüchige (im trockenen Zustand), aromatislose feste Substanz, die aus dem Kollagen hauptsächlich in Schweinehaut (Fell) und Rinderknochen gewonnen wird. Es wird häufig als Geliermittel in Lebensmitteln, Pharmazeutika, Fotografie und kosmetischen Herstellung verwendet. Stoffe, die Gelatine enthalten oder ähnlich funktionieren, werden als gelatinös bezeichnet. Gelatine ist eine irreversibel hydrolysierte Form von Kollagen und wird als Lebensmittel eingestuft. Es ist in einigen Gummy Süßigkeiten sowie andere Produkte wie Marshmallows, Gelatine Dessert und etwas Eis und Joghurt gefunden. Haushaltsgelatine kommt in Form von Blättern, Granulat oder Pulver.
Wahrscheinlich am besten bekannt als Geliermittel in der Küche, verschiedene Arten und Qualitäten von Gelatine werden in einer breiten Palette von Lebensmitteln und Non-Food-Produkte verwendet: Häufige Beispiele für Lebensmittel, die Gelatine enthalten sind Gelatine Desserts, Kleinigkeiten, Aspik, Marshmallows, Zuckermais, Und Konfektionen wie Peeps, Gummibären und Gelee Babys. Gelatine kann als Stabilisator, Verdickungsmittel oder Texturierer in Lebensmitteln wie Marmeladen, Joghurt, Frischkäse und Margarine verwendet werden; es wird verwendet, Auch in fettarmen Lebensmitteln zu simulieren, das Mundgefühl von Fett und Volumen ohne Zugabe von Kalorien zu schaffen.
Eier in AspicGelatin wird zur Klärung von Säften, wie Apfelsaft, und Essig verwendet. Isinglass, aus den Schwimmblasen von Fischen, wird noch immer als Feinungsmittel für Wein und Bier verwendet.Neben dem hartshornen Gelee, aus Hirschgeweih, war Isinglass eine der ältesten Gelatinequellen.
Gelatine wird in Speisegelatine, medizinische Gelatine, industrielle Gelatine, fotografische Gelatine und Lederkleber und Knochenleim nach den Produktionsrohstoffen, Herstellungsmethoden, Produktqualität und Produktverwendung unterteilt.
Aussehen |
Cremeweißes Pulver |
Reinheit (CO2 Ergiebigkeit) |
3,3 %-6,8 % |
Verlust beim Trocknen (105ºC, 2,5hours |
15 % Max |
Transmissionsgrad |
80 % Min |
Gelfestigkeit |
900g/cm2 Min |
Asche |
12 % Max |
Isopropylalkohol |
750 mg/kg Max |
PH |
6,0-8,0 |
Blei (Pb) |
2mg/kg Max |
Arsen (As) |
3mg/kg Max |
Quecksilber(Hg) |
1mg/kg Max |
Cadmium (Cd) |
1mg/kg Max |
Schwermetalle |
20mg/kg Max |
Gesamtanzahl der Platten |
10000cfu/g Max |
Schimmel Und Hefe |
400cfu/g Max |
Salmonella SPP./10g |
Negativ |
E.coli/5G |
Negativ |
Partikelgröße |
Min. 95 % Pass 80mesh |