Isomalt, auch Palatinitol genannt, ist ein Zuckerersatz oder Zuckeralkohol aus Zuckerrüben verarbeitet. Obwohl natürlichen Ursprungs, wird diese Verbindung im Allgemeinen als ein von Menschen hergerzeugtes Produkt aufgrund umfangreicher chemischer Manipulationen betrachtet. Es wird am häufigsten in der kommerziellen Lebensmittelproduktion verwendet und ist auf dem Produktetikett als "zuckerfrei" gekennzeichnet. Da es die Haltbarkeit bestimmter Produkte verlängern kann, wurde Isomalt als Konservierungsmittel weit verbreitet. Im Vergleich zu natürlichem Zucker hat diese Verbindung komplexere chemische Bestandteile. Seine molekulare Formel ist C12H24O11, eine unabhängige Bindung zweier Disaccharide mit Kristallstruktur.
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Parameter
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Spezifikation
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Ergebnisse
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Erscheinungsbild;
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Weißes kristallines Granulat
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Eingehalten
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Isomaltulose (trockene Substanz)%
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≥95 %
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98,80 %
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Anderer Zucker (inkl. Trehalulose) %
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≤4,0 %
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1,07 %
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Verlust bei Trocknung %
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≤1,0 %
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0,30 %
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Rückstände auf Zündung %
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≤0,10 %
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0,00 %
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Ableitung (Pb), ug/g
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≤1,0
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<1,0
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Cu, ug/g
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≤2,0
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<2,0
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As,ug/g
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≤0,5
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<0,5
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Aerobe Plattenanzahl, CFU/g
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≤350
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<350
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Aufzählung der Coliformen MPN/100g
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≤30
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<30
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Salmonellen
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Nicht nachweisbar
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Nicht erkannt
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Da Isomalt viele ausgezeichnete Eigenschaften hat, ist es für Produkte geeignet, die von gewöhnlichen Produktionsanlagen hergestellt werden. Isomalt hat einen reinen Geschmack wie Saccharose, hat keinen schlechten Nachgeschmack und Geruch, kann synergistisch mit starken Süßstoffen synergisieren und maskiert den schlechten Nachgeschmack und Geruch von letzterem, niedrige Hygroskopizität und hohe Stabilität. , niedrige Energie, nicht-Karies, etc., so ist es ein perfekter Zuckerersatz. Derzeit ist Isomalt weit verbreitet in der Herstellung von verschiedenen Lebensmitteln verwendet worden: Harte Süßigkeiten, Kaugummi, Schokolade, Gelee, erfrischende Getränke, Eis, Backwaren und Tischdecken.
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Tianjin Dongfang Import & Export Co., LTD . Hat seinen Sitz in Tianjin China. Wir hauptsächlich medizinische Zwischenprodukte, Kosmetik Rohstoffe, Lebensmittelzusatzstoff. Die Produkte werden nach Nordamerika, Europa, Australien, dem Nahen Osten und anderen Regionen exportiert. Gleichzeitig können wir unseren Kunden auch Dienstleistungen zur Produktanpassung anbieten.
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