Anpassung: | Verfügbar |
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CAS-Nr.: | 142-47-2 |
Formel: | C5h8nnao4 |
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Produktname: Mononatriumglutamat (MSG)
Mononatriumglutamat ist weißer Kristall, MSG ist ein Material bei der Verarbeitung anderer Compound-Gewürze wie Stock Cube, Sauce, Essig und andere viel mehr Würze.
COA von Monoatriumglutamat (MSG)
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Element
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EINHEIT
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Spezifikation
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Reinheit
Natriumglutamat |
%
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≥99,0
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%
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≥98
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%
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≥60
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Partikelgröße
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Netzgröße
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20/30/40/50/60/80/100mesh
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Transmissionsgrad
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%
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≥98
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Spezifische Rotation
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[α]D 20
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+24,90+25,30
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Verlust beim Trocknen
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%
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≤0,5
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Chlorid
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%
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≤0,1
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PH-Wert
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5%ige Lösung
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6,7-7,5
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Eisen
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Mg/kg
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≤5
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Sulfat
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%
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≤0,05
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Arsen
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Mg/kg
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≤0,5
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Blei
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Mg/kg
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≤1
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Zn
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Mg/kg
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≤5
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Mononatriumglutamat (MSG) wird beim Kochen als Geschmacksverstärker mit einem Umami-Geschmack verwendet, der den fleischigen, herzhaften Geschmack von Lebensmitteln verstärkt, wie es natürlich vorkommendes Glutamat in Lebensmitteln wie Eintöpfen und Fleischsuppen tut.