CAS-Nr.: | 21516-68-7 |
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Formel: | C21h26o5 |
Bescheinigung: | BRC, ISO, HACCP |
Verpackungsmaterial: | Papier |
Speichermethode: | Normal |
Haltbarkeit: | > 12 Monate |
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China Supply Lebensmittelzutat Natürliche Lebensmittel Farb- / Konservierungsstoffe Monascus Red Rice Pulver
Roter Heferreis ist Reis, der von der roten Hefe, monascus purreus, vergoren wurde. Roter Heferreis wird von den Chinesen seit vielen Jahrhunderten als Konservierungsmittel, Lebensmittelfarbstoff (roter Heferreis ist für die rote Farbe der Peking-Ente verantwortlich), Gewürz und Zutat in Reiswein verwendet. Roter Heferreis ist nach wie vor ein diätetisches Grundnahrungsmittel in China, Japan und asiatischen Gemeinden in den Vereinigten Staaten, mit einem geschätzten durchschnittlichen Verbrauch von 14 bis 55 Gramm roten Heferreis pro Tag und Person.
ELEMENT |
SPEZIFIKATION |
ERGEBNISSE |
ASSAY (MITTELS HPLC) |
Monacolin K 0,1 %~4 % |
Entspricht |
PHYSISCHE KONTROLLE |
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Aussehen |
Hellrot bis dunkelrot Pulver |
Entspricht |
Geruch |
Merkmal |
Entspricht |
Sulfatasche |
≤5,0 % |
2,0 % |
Verlust beim Trocknen |
≤5,0 % |
3,3 % |
Siebanalyse |
100 % bestehen 80 Mesh |
Entspricht |
CHEMISCHE KONTROLLE |
|
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Schwermetalle |
≤10ppm |
Entspricht |
Arsen |
≤2 ppm |
Entspricht |
MIKROBIOLOGISCHE KONTROLLE |
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|
Plattenanzahl Gesamt |
≤10000 CFU/g |
Entspricht |
Hefe Und Form |
≤300 CFU/g |
Entspricht |
E. coli |
Negativ |
Entspricht |
Salmonellen |
Negativ |
Entspricht |
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