Natürliche Konservierungsstoffe Käse Antimikrobielle E234 1000iu/mg Nisin

Nisin Produktinformationen

Beschreibung
Nisin ist ein natürliches Konservierungsmittel, das in der Biopservierung von Lebensmitteln verwendet wird. NISIN ist ein natürlicher Zusatzstoff, der aus der Fermentation eines Stammes von Lactococcus lactis subsp. Lactis (nicht-GVO) gewonnen wird. Nisin ist ein natürliches Bakterizid, das von der EU zugelassen ist (Lebensmittelzusatzstoff E-234) und gegen eine große Anzahl von grampositiven Bakterien, insbesondere sporenbildende Bakterien wie Clostridium Sporen, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Bacillus subtilis usw. WIRKT NISIN nicht gegen gramnegative Bakterien, Hefen oder Schimmelpilze.  
Zusammensetzung
Natriumchlorid: ≥ 50 %
Nisin (E-234): ≥ 2,5 % (min 1000 ie/mg)

Nisin-Spezifikationen
GVO-Informationen
Gemäß den geltenden europäischen Rechtsvorschriften (Verordnung (EG) Nr. 1829/2003 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 22. September 2003 über genetisch veränderte Lebens- und Futtermittel sowie die Verordnung (EG) Nr. 1830/2003 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 22. September 2003 über die Rückverfolgbarkeit und Kennzeichnung genetisch veränderter Organismen und der Rückverfolgbarkeit von Lebens- und Futtermitteln, die aus genetisch veränderten Organismen hergestellt wurden), ist das von NISIN gelieferte Produkt weder GVO noch enthält es GVO, das gelieferte Produkt NISIN ist und enthält keine GVO, die Zutaten selbst enthalten keine GVO, Die Zutaten werden nicht aus GVO-Rohstoffen hergestellt, es wurden keine GVO im Produktionsprozess verwendet, kein in der Produktionsanlage entwickelter Produktionsprozess kommt mit GVO in Berührung und es besteht keine Gefahr einer Kreuzkontamination.

Lagerungsbedingungen:  Ungeöffnet unter 20 Grad Celsius bei trockener Lagerung, fernab von direkter Sonneneinstrahlung.

Verfallsdatum:  2 Jahre unter Lagerbedingungen.

Reinheit und Rechtsstatus:  Nisin ist lebensmitteltauglich und entspricht den FAO/WHO und EU-Lebensmittelchemikalienkodex. Entspricht USFDA und klassifizierter GRAS-Status

Verpakung: Nisin ist in 500gram Polyethylen-Flaschen mit integrierten, manipulationssicheren Dichtungen in 10kg Karton geladen, auch 25kg Trommel auf Anfrage erhältlich.
Anwendungen
Nisin ist in über 50 Ländern für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen und als Konservierungsmittel mit eingeschränkter Verwendung in bestimmten Milchprodukten wie gereiftem und verarbeitetem Käse und gerinnter Sahne geregelt (Richtlinie 1995 des Europäischen Parlaments und des Rates).

Nisin wird in einer Vielzahl von Sektoren verwendet: Milchprodukte, Fleisch, Fruchtsäfte und pflanzliche Eiweißprodukte, Eier und Eiprodukte, Saucen, Konserven, etc. Konserven, etc.  

Nisin ist in einer breiten Palette von Lebensmitteln über einen breiten pH-Bereich (3,5-8,0) wirksam, einschließlich: Verarbeiteter Käse und Käseaufstriche, Klubkäse, Mischkäse, direkt versäuerten Frischkäse, natürlich gereiften Käse; Sahne-Produkte wie gewürzt, geschlaffen, verdickt, saure Sahne, etc.; Milchprodukte und Desserts auf Fettbasis usw. Süßspeisen auf Milchprodukte- und Fettbasis, Joghurt, rekombinierte und aromatisierte Milch; Obst- und Gemüsezubereitungen einschließlich Fruchtfleisch, pasteurisierte Fruchtsäfte, Getränke auf pflanzlicher Proteinbasis und Kokosmilch; Dips und Snacks; pasteurisierte flüssige Eiprodukte; Saucen und Beläge mit niedrigem pH-Wert, einschließlich Mayonnaise und Salatdressings; Pasteurisierte Suppen und Saucen; Gemüsekonserven; Fleischverarbeitung; warme Teller Mehl Produkte wie Krümel; Fermentationsprozesse und Produkte wie Bier.

Einige der von der Richtlinie 95/2/EG zugelassenen Anwendungen und die Höchstdosen sind in der folgenden Tabelle aufgeführt. Außerhalb der EU sollten Sie vor der Verwendung die Einhaltung der örtlichen Lebensmittelvorschriften bestätigen, da der behördliche Status von Land zu Land unterschiedlich ist.
DIE WICHTIGSTEN VORTEILE VON NISIN:
•Gram-positive bakterielle Erregerrisikoreduktion als Teil eines multifaktoriellen Schutzsystem
•Verlängerung der Haltbarkeit oder Wartung einer breiten Palette von wärmebehandelten Und sauren Lebensmitteln
•Ersatz von chemischen Konservierungsstoffen durch eine natürliche und sichere Lösung
•Mögliche Reduzierung der Wärmebehandlung und Verarbeitungszeit, daher erhöhte Produktivität bei konstanter Produktqualität
•ermöglicht neue Produktformulierung (geringer Salz-/Fettgehalt, hohe Feuchtigkeit, hoher pH-Wert)
•erfüllt die Nachfrage der Verbraucher nach Naturprodukten
ANWENDUNGSRICHTUNG NISIN:
Dieses Produkt kann oft direkt als Pulver zugegeben werden. Wenn jedoch eine Lösung erforderlich ist, wird empfohlen, Nisin in hochreinem Wasser aufzulösen, das auf pH-Wert von 2 - 4 durch Zugabe von 0,02 N HCl eingestellt ist. Die frisch zubereitete Lösung kann dann entsprechend der gewünschten Konzentration von Nisin in der Endkost zugegeben werden. Dieses Produkt ist unlöslich in unpolaren Lösungsmitteln.

Nisin sollte vor dem Aufheizvorgang erhitzten Lebensmitteln durch gründliche Dispergierung im Substrat zugegeben werden. Nisin kann als Trockenpulver oder als Vorsuspension in Wasser oder Milch direkt dem Lebensmittel zugegeben werden. In bestimmten Verarbeitungssituationen kann es möglich sein, Nisin durch andere Methoden, wie Tauchen oder nach einem Fermentationsprozess, z.B. gerührter Joghurt, hinzuzufügen. Für diese spezielleren Anwendungsgebiete für Lebensmittel sollte Rat eingeholt werden.

DOSIERUNG VON NISIN:
Die empfohlene Dosierung von Nisin liegt im Bereich von 25 - 500 mg pro kg oder Liter Nahrung. Genaue Dosierung kann nicht angegeben werden, da es von der Art des Produkts, für das es beabsichtigt ist, hängt, fragen Sie bitte mit unserem Team. Hier nur einige Informationen für Ihre Referenz.  
1) Milchprodukte
•die Zugabe von 0,05 g / kg NISIN zu pasteurisierter Milch kann die Haltbarkeit um mehr als 2-mal erhöhen.
Durch Zugabe von 0,08 g/kg auf 0,1 g/kg NISIN in zweimal desinfizierter Milch, die 115 Minuten lang bei 15 •C sterilisiert wurde, kann das Produkt unempfindlich gegenüber Bakterien werden.
•die Verwendung von 0,05 g / kg NISIN in saurer Milch oder Fruchtmilch (ca. pH4) bei 90 20 C für 6 Minuten sterilisiert kann die Haltbarkeit von 1 Tagen auf über Monate bei Raumtemperatur verlängern.
•die Verwendung von 0,05 g / kg Nisin in pasteurisierter Milch in Verpackungen Bakteriafree kann den Zerfall von 0,04% auf 0% reduzieren.
•die Zugabe von 0,08 g / kg auf 0,1 g / kg NISIN in kondensierten Milch ohne Zucker kann das Wachstum von hitzebeständigen Sporen in ihr hemmen und die Aufheizzeit um 10 Minuten reduzieren.
•0,08 g / kg Nisin und Verarbeitung bei 121 Grad C für 3 Minuten kann die Haltbarkeit von Magermilch, Sahne oder ungesalzene Milch auf 6 Wochen bei einer Temperatur von 40 Grad zu erhöhen
•Zugabe von 0,05 g / kg auf 0,1 g / kg NISIN bei der Verarbeitung von Käse wird Verrottung durch gram-positive Bakterien (wie Clostridium, anaerobe Clostridium, Lactobacillus bulgaricus und so weiter. Etc.)

2) Fleischprodukte
Zugabe von 0,05 g / kg auf 0,15g / kg Nisin in Kombination mit mehreren anderen Konservierungsmitteln in gekühltes Fleischprodukt, um seine Haltbarkeit bei Umgebungstemperatur bis zu 3 Monate zu erhöhen. Oberflächenbehandlung (Sprühen) vor der Verpackung verlängert die Haltbarkeit von Fleischprodukten um das 2-3-fache.

3) Fruchtsaft
Fruchtsaftfäule wird hauptsächlich durch Bacillus alcalophilus verursacht, ein saures und hitzebeständiges Bakterium, das bei Temperaturen zwischen 25-60 Grad C und einem pH-Wert von 2,5 bis 6,0 wachsen und sich vermehren kann. B. alcalophilus kann bei der Verwendung von Wasser den Prozess der Saftproduktion kontaminieren. Die Zugabe von 0,05 g / kg- 0,1 g / kg NISIN kann das Wachstum und die Vermehrung von B. alcalophilus Sporen verhindern und die Produktqualität garantieren.

4) alkoholische Getränke
NISIN hemmt keine Hefe und ist für die Fermentation von alkoholischen Getränken wie Bier, Fruchtweinen und anderen Weinprodukten zugelassen. In der Vorbehandlung der Hefe, Nisin kann die traditionelle Methode der Säure spülen ersetzen, um ihre Kontamination durch Bakterien Lactolactis zu verhindern , die die Fermentation von Hefe und Aggregation erhöhen wird. 1,0 g / kg-1,5 g / kg NISIN in die Hefe mit Sirup geben und gut umrühren, dann 4-6 Stunden lagern.
•Verkürzung der Pasteurisierungszeit: Fügen Sie am Ende der Pasteurisierung 0,01 g / kg - 0,05 g / kg NISIN zum Produkt hinzu.
•Bakterien sperren: 0,025 g / kg auf 0,1g / kg Nisin hinzufügen vor der Gärung kann eine Restmenge Nisin im fertigen Wein 0,01 g / kg 0,05 g / kg erreichen. •die Zugabe von 0,1 g / kg NISIN während der Gärung von Wein kann Kontamination durch Lactobacillus Brevis , L. casei und Leuconostoc spp . und andere verursacht verhindern    
 
5) Salatsoßen und Gewürze
Die Zugabe von 0,05 g / kg-0,2 g / kg NISIN zu diesen Produkten verhindert Milchsäurebakterien und Sporen, reduziert die Verrottung von fettarmen Produkten und Produkten mit niedrigem Salzgehalt, verlängert ihre Haltbarkeit um mehr als das 3-fache.

6) Konserven
Konserven sind oft mit extrem hitzebeständigen Sporen und Bakterien kontaminiert. Diese Sporen führen dazu, dass Lebensmittel nicht in einwandfreiem Zustand gehalten werden. Die Zugabe von 0,1 g / kg NISIN ermöglicht Konserven, ihre Haltbarkeit bei hohen Temperaturen bis zu 2 Jahre zu verlängern. Darüber hinaus kann die Verwendung in Konserven die Wärmebehandlung um 50% reduzieren, was nicht nur Energie spart, sondern auch den Nährwert, das Aussehen und die Qualität des Produkts verbessert.

Enzyme und Kulturen spielen eine Schlüsselrolle, um sicherzustellen, dass Milchprodukte den bestmöglichen Geschmack und das bestmögliche Aussehen haben und länger frisch bleiben. Yotabio kann Ihnen helfen, Ihre Lebensmittelzutaten durch natürliche Lösungen zu planen. Wir konzentrieren uns auf die Produktion von Konservierungsstoffen und Enzymen.
YOTA Bio-ENGINEERING CO., LTD (YOTABIO) befindet sich in 398 Huan'an Road, RETDA, Rizhao, P. R. China, eine schöne Küstenstadt in der Provinz Shandong.  
 
Unsere Produktionsbasis umfasst heute etwa 38.000 Quadratmeter und es gibt 150 Mitarbeiter, die seit 2016 für die Herstellung hochwertiger Bio-Lebensmittelzusatzstoffe wie Nisin, Natamycin, Polylysin und Transglutaminase (TG), Lysozym, Lab, Chymosin, Lactase und Lipse für die Milchindustrie arbeiten. Und wir liefern auch vegane Lebensmittelzutaten wie Methylcellulose. Dank unserer fleißigen Mitarbeiter ist YOTABIO in der Lage, unseren Kunden auf der ganzen Welt stabile Qualitätsprodukte zu liefern.
 
YOTABIO hat sich zum führenden Hersteller von Bio-Lebensmittelzusatzstoffen in der Lebensmittelindustrie in China verpflichtet, indem es eine starke Innovation im Bereich Forschung und Entwicklung, die gut gestalteten und etablierten Produktionsstätten und ein reaktionsschnelles und kreatives Kundensupportsystem hat.
 
Tief verwurzelt in der Unternehmenskultur von YOTABIO sind Innovation und Kompetenz der Kern neuer Entwicklungen. YOTABIO ist ständig dabei, seine Palette an Lebensmittelzutaten zu erneuern und zu verbessern.  
 
Das Innovationsteam von YOTABIO vereint die notwendigen Energie-, wissenschaftlichen und technischen Fähigkeiten, um einem gemeinsamen Ziel zu dienen: Unseren Kunden kontinuierlich die besten Produkte und Dienstleistungen zu bieten.
 
Mit biobasierten Materialien und modernster Biotechnologie helfen wir Ihnen, die unterschiedlichen Verbraucheranforderungen an die Konservierung und Verarbeitung von Lebensmitteln zu erfüllen. Wir können Ihnen auch helfen, Kosten zu senken und die Lebensmittelsicherheit zu verbessern, indem wir Frische und Qualität für die vorgesehene Haltbarkeit der Lebensmittel beibehalten.