Sorbitol, auch Glucitol genannt, ist ein Zuckeralkohol, den der Körper langsam verstoffwechselt. Es wird durch die Reduktion der Glukose erhalten, indem die Aldehydgruppe in eine zusätzliche Hydroxylgruppe umgewandelt wird, daher der Name Zuckeralkohol.
Süßstoff
Sorbitol wird in "zuckerfreien" Minzen und verschiedenen Husten-Sirupen verwendet und ist in der Regel unter den inaktiven Zutaten aufgeführt.
Sorbitol ist ein Zuckerersatz, der häufig in Diät-Lebensmitteln (einschließlich Diätgetränke und Eis) und zuckerfreiem Kaugummi verwendet wird. Es kommt natürlich auch in vielen Steinfrüchten und Beeren von Bäumen der Gattung Sorbus vor[1]. Sorbitol wird auch als nährstoffreicher Süßstoff bezeichnet, weil es ernährungsbedingte Energie liefert: 2,6 Kilokalorien (11 Kilojoule) pro Gramm im Vergleich zu durchschnittlich 4 Kilojoule (17 Kilojoule).
Abführmittel
Sorbitol kann als nicht-stimulierende Abführmittel als entweder eine orale Suspension oder Zäpfchen verwendet werden. Das Medikament arbeitet, indem es Wasser in den Dickdarm zieht und so den Stuhlgang anregt. [2] Sorbitol wurde als sicher für den Einsatz bei älteren Menschen bestimmt, obwohl es keineswegs empfohlen wird.
Medizinische Bedeutung
Sorbitol wird in bakteriellen Kulturmedien verwendet, um Escherichia_coli_O157_H7 von den meisten anderen Stämmen von E coli zu unterscheiden.
Bei einigen menschlichen Enzymen Mängel, Sorbitol Überschuss entsteht und kann Schäden am Körper verursachen, obwohl bei Personen ohne bestimmte genetische Mutationen, es ist ein normaler Teil in der Kette des Kohlenhydratstoffwechsels. Ein Beispiel für eine solche Krankheit ist Galaktosaämie. Bei Diabetes mellitus ist das Enzym in einigen Geweben, wie etwa der Augenlinse, nicht in ausreichenden Mengen vorhanden. Folglich kann Sorbitol sich aufbauen und Katarakte verursachen.
Verschiedenes
Sorbitol wird in der modernen Kosmetik häufig als Feuchthaltemittel und Verdickungsmittel verwendet. Einige transparente Gele können nur mit Sorbitol hergestellt werden, da es einen Brechungsindex hat, der für transparente Formulierungen ausreichend hoch ist. Es wird auch als Feuchthaltemittel in einigen Zigaretten verwendet.
Sorbitol wird als Kryoprotektionsmittel (gemischt mit Saccharose und Natriumpolyphosphaten) bei der Herstellung von Surimi, einer hochraffinierten, ungekochten Fischpaste, die am häufigsten aus Alaska (oder Zander) pollock (Theragra chalcogramma) hergestellt wird, verwendet. [Zitat erforderlich]
Sorbitol, kombiniert mit Kayexalat, hilft dem Körper, sich von überschüssigen Kaliumionen in einem hyperkalämischen Zustand zu befreien. Das Kayexalat tauscht Natrium-Ionen gegen Kalium-Ionen im Darm aus, während Sorbitol hilft, es zu beseitigen
Sorbitol, wenn mit Kaliumnitrat kombiniert hat einige Erfolge als Amateur feste Raketentreibstoff gefunden.
Sorbitol wird oft in Mundwasser verwendet, wie es heißt, dass, wenn mit anderen bestimmten Zutaten gemischt kann es helfen, Plaque zu bekämpfen.
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