Rinder Schwein Schafe Schlachtung Ausrüstung

Rinder Schweine Schafe Schlachtung Ausrüstung   Produktparameter       Kundenstandort   Installationsanweisungen 1, Slaughter Nachdem die Schafe in den Schlachthof geschickt wurden, sollten sie die tierärztliche Hygienekontrolle durchlaufen und vor der Schlachtung je nach Gesundheitszustand, Schlachtcharge und Herkunftsort eine 24-stündige Pause haben, um die Müdigkeit der Schafe auf dem Weg zu erholen. Dies wird nicht nur helfen, zu bluten und die Stressreaktion zu beseitigen, sondern auch die Körperresistenz von Schafen zu verbessern und die Anzahl der Mikroorganismen in Muskel und Leber zu reduzieren. Außerdem ist es notwendig, 1 Stunden vor der Schlachtung 12% Salzwasser zu entweiden und zu füttern, was die normale physiologische Funktion des Tieres gewährleisten, die Körpertemperatur regulieren, die Fäkalausscheidung fördern und vollständige Blutungen erleichtern kann. Gleichzeitig ist es notwendig, die Wasserversorgung 2-4 Stunden vor der Schlachtung einzustellen, um zu verhindern, dass Mageninhalt aus der Speiseröhre fließt, um den Schlachtkörper zu verschmutzen, wenn geschlachtete Schafe kopfüber hängen und bluten. 2, Dusche Im Allgemeinen wird vor dem Schlachthof eine Dusche eingerichtet, um den Schmutz auf der Oberfläche des Schafes vor der Schlachtung zu waschen, die Kontamination von Bakterien und Schmutz auf der Oberfläche des Schafes zu reduzieren und die Qualität des Fleisches zu verbessern. Die Wassertemperatur ist im Winter nahe an der Temperatur der Schafe und im Sommer nicht niedriger als 20 ºC. 3, Betäuben Vor dem Schlachten ist es notwendig, elektrische Mahjong zu verwenden, um die Schafe zu betäuben, um den intensiven Blutfluss durch Terror und Schmerzen von der Ansammlung in den Muskeln, was zu unvollständigen Blutungen, um die Qualität des Fleisches zu gewährleisten verursacht zu verhindern. Die manuelle Schlachtung führt nicht den Betäubungsvorgang durch, sondern ermordet direkt nach dem Heben und Hängen. Die Corona-Appliance von Schafen ist ähnlich wie die handliche Corona-Appliance von Schweinen. Die Nasenelektrode ist wie eine Sichel am vorderen Ende geformt, und die Gehirnelektrode ist am hinteren Ende. Beim Betäuben, halten Sie den Anästhesiegerät, um das vordere Ende an der Nase und Lippe des Schafes zu schnallen, Und drücken Sie das hintere Ende auf die Medulla oblongata Bereich zwischen den Ohren und Augen. 4, Schlachtung und Blutung Die moderne Schlachtmethode hängt das Schaf nur an der Hängeschiene und schneidet drei Schläuche (Speiseröhre, Luftröhre und Blutgefäße) nahe der Vorderseite des Halses mit einer Machete ab. Es ist allgemein bekannt als Abwischen des Halses. Der Nachteil ist, dass der Inhalt oder Schleim der Speiseröhre und Luftröhre leicht zu fließen, verschmutzen den Körper und das Blut. Während der manuellen Schlachtung, die Schafe auf dem trog-förmigen Stuhl des Schafes geschlachtet, oder auf einem Brett oder Schiefer 30cm aus dem Boden fixiert werden. Der Schafschlachter soll die Schaflippe in seiner linken Hand halten und sie nach hinten richten und ein scharfes Messer in seiner rechten Hand halten. Die Klinge muss zum Halswirbel zeigen und den Hals nahe dem Unterkieferwinkel durchbohren. Die Klinge wird in Richtung des Halswirbels geschnitten werden, um die A. carotis abzuschneiden, leicht heben die Rückseite des Schafes, und drücken Sie vorsichtig die Brust, um das Blut so weit wie möglich abzulassen. Ob die Blutung ausreichend ist oder nicht, wirkt sich direkt auf die Qualität und Lagerung von Hammelfleisch aus. Es wird kein Blut in der Kadaver mit vollständiger Blutung. Der Blutgehalt der viszeralen Muskeln ist gering und die Fleischfarbe ist hell. Im Gegenteil, es ist das Gegenteil. Im Allgemeinen ist es unmöglich, den gesamten Körper des Viehs vollständig zu bluten. Unter der Bedingung der guten Blutung, der Blutgehalt der Schafe ist in der Regel 3,2% des Schlachtkörpergewichts. 5, Kopf und HUF entfernen Der Kopf wird vom Hinterhauptkondyl und dem ersten Halswirbel (Hinterhauptringgelenk) abgeschnitten; die Klauenentfernung bedeutet, dass die vordere Extremität vom Handgelenkgelenk abgeschnitten wird, und die hintere Extremität vom Tarsalgelenk abgeschnitten wird. 6, Peeling Nachdem Sie den Kopf und den HUF des Schafes entfernt haben, schälen Sie ihn, während es heiß ist. Die Bauchhaut entlang der Mittellinie und die Extremitätenhaut entlang der Innenseite der Extremität abziehen und dann die Rückenhaut von der Schwanzwurzel manuell oder mechanisch nach vorne ziehen, um sich von der Kadaver zu trennen. 7, Geöffnet a. Nehmen Sie die Viszera durch Laparotomie Hängen Sie die Karkasse auf den Kopf, schneiden Sie den Nackenmuskel mit einem Messer, um die Luftröhre und die Speiseröhre zu trennen, und binden Sie die Speiseröhre, um zu verhindern, dass der Magen während der Laparotomie ausfließt. Dann mit einem Messer öffnen Sie die Bauchhöhle durch die Mittellinie des Bauches. Die linke Hand reicht in die Beckenhöhle, um das Rektum zu ziehen, und die rechte Hand schneidet mit einem Messer den Anus in einem Kreis. Nach dem Binden des Enddarms die Blase entfernen. Dann nehmen Sie die Milz in der Nähe der Brust, finden Sie die Speiseröhre und binden Sie den Knoten, und dann nehmen Sie alle Magen und Darm. Dann das Sternum mit einem Messer aufschneiden und Herz, Leber, Lunge und Luftröhre herausnehmen. b. In zwei Hälften geteilt Die Kadaver von Schafen kann ganz oder in der Hälfte geteilt werden. Vor dem Splitten trennen Sie zuerst den Rücken mit einem Messer von oben nach unten, was als Firstrückverfolgung oder Rückenkratzen bezeichnet wird. Dann mit einer Kettensäge oder Machete den Korpus entlang der Wirbelsäule halbieren. 8, Karkasse-Endbearbeitung Für den ganzen Körper mit entnommenem Kopf und Klaue und entnommenem Viszera sollte das Fett (suet) um den knöchernen Schwanz, Thymus, Zwerchfell, Niere und Niere sowie das Fett im Becken erhalten bleiben und die Hoden des Widders erhalten bleiben. Anschließend muss die Kadaver überprüft werden, und die restlichen Haare, Blutflecken, Prellungen und Narben müssen geschnitten werden, um sicherzustellen, dass die Kadaver sauber und hygienisch ist und die Warenanforderungen erfüllt. 9, Inspektion, Stanzen, Wiegen und Lieferung Während des gesamten Prozesses der Schlachtung und Verarbeitung werden tierärztliche Untersuchungen nach der Schlachtung durchgeführt und verschiedene Kontrollpunkte wie Kopf, Eingeweide und Schlachtkörper eingerichtet. Diejenigen, die die Inspektion bestehen, müssen mit dem qualifizierten Siegel der "Veterinärkontrolle" gestempelt und mit dem Prüfzertifikat ausgestellt werden. Dann wird es mit elektronischer Waage gewogen, gelagert, gekühlt oder geliefert. Verpackung Und Versand Unternehmensprofil Zhucheng Changhe Machinery Technology Co., Ltd ist ein High-Tech-Maschinenunternehmen, spezialisiert auf R & D, Produktion, Betrieb und Vertrieb. Das Unternehmen verfügt über starke technische Kraft und ein perfektes, komplettes und wissenschaftliches Qualitätsmanagementsystem. Es hat ein eigenes wissenschaftliches Forschungsteam, Produktionsteam, Vertriebsteam und After-Sales-Service-Team, spezialisiert auf die Produktion von Schwein-, Rinder- und Schafschlachtanlagen, Nebenprodukt-Verarbeitungsanlagen, Kochgeräte, Vakuumverpackungsmaschine, Rollvakuumverpackungsmaschine, Reinigungs- und Lufttrocknungsanlagen, Pasteurisierungslinie, Trocknungslinie, Rauchofen, Frittieranlage und andere Montageanlagen. Changhe verfügt über starke technische Kraft, hochpräzise Verarbeitungsanlagen und professionelle Sales Service-System. In den letzten Jahren wurde es von den häuslichen Nutzern weithin gelobt. Das Unternehmen besteht darauf, Kunden mit hoher und neuer Technologie zu bedienen und gewinnt das Vertrauen der Anwender mit überlegener Produktqualität. Angesichts der harten Konkurrenz auf dem Markt halten wir uns immer an die Unternehmensphilosophie "Qualität zuerst, Kunde zuerst". Auf der Basis von "100% Qualität und 100% Service" hat das Unternehmen seinen After-Sales-Service verbessert und strebt danach, Produkte mit ausgezeichneter Qualität herzustellen, um Kunden zu dienen. Unser Arbeitsplatz     FAQ F: Sind Sie ein Handelsunternehmen oder eine Fabrik? A: Wir sind eine Fabrik mit mehr als 6 Jahren Erfahrung in der Lebensmitteltechnologie.   F: Wie garantieren Sie die Qualität der Maschine? A: Wir haben Exporterfahrung für 6 Jahre und Kunden, die unsere Maschine gekauft haben, haben die Maschine getestet, bevor sie versandt wurde. F: Kann die Spannung der Maschine angepasst werden? A: Wir können die Maschine an Ihre Bedürfnisse anpassen, um Ihre lokale Spannung anzupassen. F: Können Sie die Maschine an meine Adresse versenden? A: Ja, wir unterstützen Versand und Lufttransport, sowie Tür-zu-Tür-Service. F: Kann ich nach China gehen und Ihre Fabrik besuchen? A:sicher, wir sind in Weifang, China, willkommen in unserer Fabrik. F: Haben Sie eine Bedienungsanleitung mit der Maschine? A: Ja, natürlich, es ist in englischer Version. F: Können Sie uns das notwendige Papier anbieten, um die Zollabfertigung zu machen? A: Ja, wir senden Ihnen die Handelsrechnung, Packliste, Frachtbrief und wir werden auch Ihre andere Anfrage erfüllen. F: Wie wäre es mit der Verpackung? A: Außerhalb Paket: Plywooden Verpackungskasten als Export Standard; innen Paket: Stretch-Film