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Der Vorfahre des schwarzen Tees
Die weltweit erste Schwarztee-Produktion begann mit Souchong Schwarztee im Chong'an County, Fujian. Wegen seiner Herkunft in Wuyi Berg, wird es auch Wuyi Tee (Bohea Tee) genannt. Es ist der Geburtsort von olong Tee und schwarzem Tee unter den sechs großen Tee-Kategorien in der Welt, und der Ausgangspunkt der "Tenthousand Miles of Tea Road".
Schwarzer Tee kam in der frühen Ming-Dynastie heraus.EINE Legende besagt, dass die Truppen während des Krieges am Fuße des Berges Wuyi ankamen. Sie stationierten in einem Bauernhaus.als die Truppen gingen und der Bauer am zweiten Tag nach Hause zurückkehrte, färbten sich die Blätter wegen der nächtlichen Gärung rot. Der Bauer weinte, aber es war schade, diese Blätter wegzuwerfen. Er verarbeitete eine neue Art von Tee mit den roten Blättern und verkaufte sie im lokalen Landkreis Tongmuguan. Unglaublich, der Tee war so beliebt und wurde von da an verarbeitet. Heute wird es Lapsang Souchong Tee genannt, der Vorfahre des schwarzen Tees.
Die Wuyi-Bergregion hat ein mildes Klima, reichlich Niederschlag, hohe Waldbedeckung und viele Arten. Es ist ein Schlüsselbereich für den globalen Erhalt der biologischen Vielfalt. Es bewahrt das vollständigste, typischste und größte zentrale subtropische einheimische Waldökosystem auf dem gleichen Breitengrad der Erde. Es ist auch eine Genbank seltener und einzigartiger Wildtiere. Es ist bekannt als das "Vogelparadies, das Reich der Schlangen, die Welt der Insekten."
Mitte des 17th. Jahrhunderts reiste der schwarze Tee Wuyi über den Ozean zu den Britischen Inseln und wurde von der königlichen Familie als seltener Schatz gefeiert. In Großbritannien ist das edle und wunderschöne Bild des Teetrinkens untrennbar mit der Liebe und Förderung des Tees der königlichen Familie verbunden.
1662 brachte die portugiesische Prinzessin Catherine chinesischen schwarzen Tee als Mitgift mit, als sie König Karl II heiratete, und sie wurde als "Tea Queen" bekannt.Königin Catherine war die Gründerin des Teetrinkens im britischen Hof und in der Aristokratie.
Später trat Königin Anne dafür ein, Wein durch Tee zu ersetzen, was einen Trend ansetzte, dass britische Königsadlige chinesischen Tee trinken.
Schwarzer Tee ist ein vollständig fermentierter Tee.
Nach dem Brühen wird die Teesuppe rot, und der Boden der Blätter wird ebenfalls rot. Daher wird es in China HongCha genannt, was sich auf die Farbe der Teesuppe oder die roten Kanten der Blätter nach der Oxidation bezieht, anstatt auf die schwarze Farbe des endgültigen getrockneten Teesekörpers. Typischerweise ist das Aroma von schwarzem Tee süß mit einem reifen fruchtigen Geschmack. Manchmal hat es auch einen schönen, angenehmen Blumenduft. Seine Geschmacksmerkmale sind mild und süß.
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