Natriumhydrogencarbonat (chemische Formel: NaHCO3), allgemein bekannt als Backpulver, Backpulver, Kardierpulver (Hongkong, Taiwan), schwere cao, gebackene Alkali, etc., weiße feine Kristalle, Löslichkeit in Wasser ist weniger als Soda. Natriumhydrogencarbonat, ein weißes, in Wasser leicht lösliches alkalisches Pulver, beginnt nach der Bindung mit Wasser zu wirken, um Kohlendioxid CO2 freizusetzen, reagiert schneller in sauren Flüssigkeiten (wie Fruchtsaft), und je höher die Umgebungstemperatur, desto schneller die Freisetzung von Gasen. Natriumbicarbonat bleibt Natriumcarbonat nach der Wirkung, und übermäßige Verwendung wird das fertige Produkt einen alkalischen Geschmack haben. Die wässrige Natriumbicarbonat-Lösung ist schwach alkalisch, allgemein bekannt als Backpulver und gebackene Alkali.
Chemische Eigenschaften Es ist leicht zu zersetzen, wenn erhitzt. Zersetzt sich langsam in feuchter Luft. Die Reaktion beginnt bei etwa 50 Grad Celsius und bildet CO2, und bei 100 Grad wird alles zu Natriumcarbonat. Schnelle Zersetzung in schwachen Säuren begann seine wässrige Lösung bei 20 Grad C, Kohlendioxid und Natriumcarbonat zu zersetzen, bis zum Siedepunkt, wenn alle zersetzt. Löslich in 10 Teilen Wasser bei 25 Grad, löslich in 12 Teilen Wasser bei etwa 18 Grad, unlöslich in Ethanol. Seine Lösung aus kaltem Wasser ohne Agitation, ist der Phenolphthalein Teststreifen nur leicht alkalische Reaktion, platziert oder erhöhte Temperatur, seine alkalische steigt. Der pH-Wert der frisch zubereiteten 0,1 mol/l wasserlöslichen Lösung bei 25 Grad Celsius beträgt 8,3. Geringe Toxizität, die Hälfte der tödlichen Menge (Ratten, oral) 4420 mg/kg.
Trocken, vor Licht schützen, versiegelt und gelagert. Analytische Reagenzien. Organische Synthese. Pharmazeutik (Behandlung von Übersäuerung). Vorspeise (Backgebäck). Löschmittel (Schaum oder Trockenpulver). PH größer als 7, überwiegend alkalisch, aber ohne OH-, gehört nicht zu Alkalien und gehört zu sauren Karbonaten (Bicarbonate).
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