Ausgezeichnete Dinatriumstannous Citrat mit hoher Qualität

• CAS No.: 578-86-9
• Color: White
• Appearance: Powder
• Transportpaket: Paper
• Spezifikation: large
• Warenzeichen: china
• Herkunft: China
• HS-Code: 2801100000
• Produktionskapazität: 5000kg/Year

Produktbeschreibung

Ziel dieser Studie war es, die Haltbarkeit chinesischer roter Baybeeren durch Vakuumimprägnierung zu verbessern. Für    die Vakuumimprägnierung wurden Vakuumdruck von 5 kPa für 15 min, Atmosphärendruck für 10 min, eine Imprägniertemperatur von 20 Grad C allein oder in Kombination mit isotonischer Saccharose-Lösung, 1 % lebensmitteltaugliches Dinatriumcannonuscitrat (DSC) und 2 % lebensmitteltaugliches Calciumascorbat verwendet. Qualitätsparameter, einschließlich Festigkeit, Gewichtsverlust, Zerfallsrate, mikrobielle Zählwerte und Polyphenoloxidase (PPO) und Peroxidase (POD) Aktivitäten, wurden bei roten Bayberries bei 2 Grad C für 10 Tage untersucht. Die Monosaccharid-Komponenten, chemischen Strukturen und Nanostruktureigenschaften von Chelat-löslichem Pektin (CSP) wurden weiter untersucht mit Hochleistungs-Flüssigchromatographie, Fourier-transform-Infrarotspektroskopie und Atomkraftmikroskopie (AFM). Die Ergebnisse zeigten, dass die Vakuumimprägnierung mit Calcium-Ascorbat allein oder Calcium-Ascorbat in Kombination mit DSC signifikante Auswirkungen auf die Hemmung der Abnahme der Festigkeit (4-10 Tage), die Zunahme des Gewichtsverlust (2-10 Tage), Zerfallsrate (4-10 Tage) und mikrobielles Wachstum (2-10 Tage) zeigte. Darüber hinaus hemmte die Vakuumimprägnierung mit Calciumascorbat oder DSC oder deren Kombination die Erhöhung der Farbdifferenz von Tag 6 auf Tag 10 während der Lagerung signifikant, was besser war als die atmosphärische Imprägnierung. Darüber hinaus hatte die Vakuumimprägnierung mit DSC und Calciumascorbat den besten Effekt auf sensorische Eigenschaften. Die Nanostrukturanalyse durch AFM zeigte CSP von großer Breite und Länge, wenn Calcium-Ascorbat imprägniert wurde, was darauf hindeutet, dass Vakuum imprägniert mit 2% Calcium-Ascorbat hemmte den Abbau und die Dissoziation von CSP, obwohl diese Früchte zeigten mehr Verzweigung von Rhamnogalacturonan und eine kleine Änderung in der chemischen Struktur.