Stärke ist eines der am häufigsten in der Natur vorgefundenen biologisch abbaubaren Polymere und wird in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, der Biokunststoffindustrie, der Papierindustrie, der Textilindustrie und der Biokraftstoffindustrie weit verbreitet. Stärke hat aufgrund seiner Umweltbenignität, seiner einfachen Herstellung, seiner relativen Häufigkeit, seiner Nichttoxizität und seiner biologischen Abbaubarkeit eine bedeutende Aufmerksamkeit erhalten. Aufgrund seiner schlechten thermomechanischen Eigenschaften und der höheren Wasseraufnahme kann jedoch einheimische Stärke nicht direkt verwendet werden. Daher muss die einheimische Stärke vor ihrer Verwendung modifiziert werden. Zu den wichtigsten Methoden zur Stärkemodifikation gehören genetische, enzymatische, physikalische und chemische Methoden. Unter diesen sind chemische Modifikationstechniken weit verbreitet in der Industrie eingesetzt. Dieser Bericht stellt eine umfassende Abdeckung der chemischen Stärkemodifizierungstechniken und der genetischen, enzymatischen und physikalischen Methoden dar, die in den letzten Jahren entwickelt wurden. Darüber hinaus wurden auch die aktuellen Anwendungen von chemisch modifizierter Stärke in den Bereichen Verpackung, Klebstoffe, Pharmazeutika, Landwirtschaft, Superabsorbierende und Abwasserbehandlung diskutiert.Stärke ist eines der am häufigsten in der Natur vorgefundenen biologisch abbaubaren Polymere, Und es ist weit verbreitet in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, Biokunststoffindustrie, Papierindustrie, Textil- und Biokraftstoffindustrie. Stärke hat aufgrund seiner Umweltbenignität, seiner einfachen Herstellung, seiner relativen Häufigkeit, seiner Nichttoxizität und seiner biologischen Abbaubarkeit eine bedeutende Aufmerksamkeit erhalten. Aufgrund seiner schlechten thermomechanischen Eigenschaften und der höheren Wasseraufnahme kann jedoch einheimische Stärke nicht direkt verwendet werden. Daher muss die einheimische Stärke vor ihrer Verwendung modifiziert werden. Zu den wichtigsten Methoden zur Stärkemodifikation gehören genetische, enzymatische, physikalische und chemische Methoden. Unter diesen sind chemische Modifikationstechniken weit verbreitet in der Industrie eingesetzt. Dieser Bericht stellt eine umfassende Abdeckung der chemischen Stärkemodifizierungstechniken und der genetischen, enzymatischen und physikalischen Methoden dar, die in den letzten Jahren entwickelt wurden. Darüber hinaus wurden auch die aktuellen Anwendungen von chemisch modifizierter Stärke in den Bereichen Verpackung, Klebstoffe, Pharmazie, Landwirtschaft, Superabsorbierende und Abwasserbehandlung diskutiert.