CAS-Nr.: | 56-86-0 |
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Verpackungsmaterial: | Papier |
Speichermethode: | Normal |
Haltbarkeit: | > 12 Monate |
Ressource: | Natürliche |
Durchlaufzeit: | 7-10 Tage |
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Glutamat ist in der Natur häufig zu finden. Eine Vielzahl von Lebensmitteln und menschlichen Körper enthalten Glutamat, das eine der strukturellen Aminosäuren von Proteinen oder Peptiden ist, und freie Aminosäuren, L-Glutaminsäure ist köstlicher. Glutaminsäure wurde 1856 von Risothson entdeckt. Es ist farblos Kristall, mit frischem Chemicalbook Geschmack, leicht löslich in Wasser, aber löslich in Salzsäure-Lösung, isoelektrischen Punkt 3,22. Es ist in großen Mengen in Getreideproteinen und in den Gehirnen von Tieren gefunden. Glutamat spielt eine wichtige Rolle im Proteinstoffwechsel und ist an vielen wichtigen chemischen Reaktionen in Tieren, Pflanzen und Mikroorganismen beteiligt.
Produktname | L-Glutaminsäure |
CAS |
56-86-0 |
EINECS | 200-293-7 |
Dichte | 1,54 g/cm3 bei 20 Grad Celsius |
PH-Wert | 3,0-3,5 (8,6g/l, H2O, 25ºC) |
Optische Aktivität | [α]20/D +32 10, c = 2 in M HCl |
Siedepunkt | 267,21 Grad (grobe Schätzung) |
Löslichkeit | 1 M HCl: 100 mg/ml |
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