Lactitol Zucker Ersatz für gesundes Backen

• CAS-Nr.: 585-86-4
• Farbe: Weiß
• Aussehen: Pulver
• Transportpaket: Paper
• Spezifikation: large
• Warenzeichen: china
• Modell Nr.: E1422
• Herkunft: China
• HS-Code: 2930400000
• Produktionskapazität: 5000kg/Year

Produktbeschreibung

Lactitol - EIN Süßstoff mit erfrischendem Geschmack

Lactitol, auch bekannt als Lactitol, ist ein disaccharide Alkohol Süßstoff aus Laktose. Es ist ein weißer Kristall oder farblose Flüssigkeit mit einem erfrischenden Geschmack ähnlich Saccharose. Mit einer Süße von etwa 40% der gleichen Konzentration an Saccharose eignet sich Lactitol für die Zugabe zu zuckerarmen Lebensmitteln. Es wird häufig in Backwaren, zuckerbeschichteten Süßigkeiten und gefrorenen milchhaltigen Süßigkeiten verwendet. Lactitol wird durch Hydrierung und Verringerung der Glukosegruppe in Laktose hergestellt, und es existiert nicht in der Natur.

Lactitol ist leicht in Wasser löslich und leicht in Ethanol löslich. Es ist unter verschiedenen Bedingungen stabil, einschließlich Säure, Alkali, Licht und hohe Temperatur. Dies macht es zu einem vielseitigen Süßstoff für eine Vielzahl von Lebensmittelanwendungen. Zusätzlich hat lactitol bestimmte Gesundheitsfunktionen.

Der Expertenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe, der von der Welternährungsorganisation und DER WHO gebildet wurde, genehmigte im April 1983 die Verwendung von Lactitol als Lebensmittelzusatzstoff. Es wurde als Süßstoff eingestuft. Mehrere Länder, darunter einige europäische Länder, Australien, Kanada und Japan, haben die Verwendung von Lactitol als Lebensmittelrohstoff genehmigt. Die US Food and Drug Administration hat auch einen Antrag auf anerkannte nicht-toxische Zulassung von Lactitol angenommen. In China ist Lactitol als Süßstoff zugelassen, der in die Anwendung von Gesundheitsstandards aufgenommen werden kann.

Hauptformen von Lactitol

Lactitol ist in zwei Hauptformen erhältlich:

• Flüssiges Lactitol: Meist eine Lösung mit einer Konzentration von 70%.
• Kristallines Lactitol: Erhältlich als wasserfrei Lactitol, Lactitol Monohydrat und Lactitol Dihydrat. Die Schmelzpunkte reichen von 70 bis 146 Grad

Geschmack und Süße

Lactitol hat einen erfrischenden Geschmack und einen Nachgeschmack ähnlich Saccharose. Seine Süße beträgt etwa 40% der gleichen Konzentration von Saccharose. Es ist ideal für die Zugabe zu wenig Süße Lebensmittel. Bei Verwendung in besonders süßen Lebensmitteln kann Lactitol mit hochfesten Süßstoffen wie Aspartam und Natriumcyclamat kombiniert werden, um den einzigartigen Geschmack und die Eigenschaften der Lebensmittel zu erhalten.

Viskosität und Löslichkeit

Lactitol ist leicht löslich in Wasser und Dimethyloxit, leicht löslich in Ethanol und fast unlöslich in Äther. Seine Löslichkeit ist ähnlich wie Saccharose bei Raumtemperatur, aber niedriger bei niedrigeren Temperaturen. Die Auflösung von Lactitol ist ein exothermer Prozess. Die Viskosität von Lactitol ist vergleichbar mit der von Saccharose bei gleicher Konzentration.

Hygroskopizität und Feuchtigkeitsretention

Lactitol hat eine geringere Hygroskopizität im Vergleich zu Sorbitol und Xylit bei gleicher relativer Luftfeuchtigkeit. Bei niedriger relativer Luftfeuchtigkeit ist die Hygroskopizität von Lactitol ähnlich wie Mannitol. Bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von über 85% ist die Hygroskopizität von Lactitol jedoch etwas stärker als Mannitol. Lactitol hat auch ausgezeichnete feuchtigkeitsspendende Eigenschaften, hilft, die Feuchtigkeit und den Geschmack von Lebensmitteln zu erhalten und verhindern, dass Geschmack Verschlechterung durch Trockenheit.

Gefrierpunkt-Abfall

[Bitte geben Sie die Referenzinformationen für den Gefrierpunktabfall an.]

Für weitere Informationen über lactitol und seine Anwendungen wenden Sie sich bitte an Gremount International Co., Ltd