Das wachsende öffentliche Bewusstsein für die schädlichen Umweltauswirkungen von Kunststoffen hat Interesse an der Entwicklung von Verpackungsmaterialien auf pflanzlicher Basis geweckt. Da Stärke ein natürlich vorkommendes filmbildendes Polymer ist, das zugänglich, reichlich vorhanden, nachwachsenden und biologisch abbaubar ist, wird es häufig für diesen Zweck verwendet. Die Anwendbarkeit natürlicher Stärke für Beschichtungen und Filmbildung ist jedoch durch seine vergleichsweise starke Hydrophilie stark eingeschränkt. In diesem Review werden die jüngsten Fortschritte bei der hydrophoben Modifikation von Stärke diskutiert, einschließlich chemischer, physikalischer und/oder enzymatischer Modifikationsmethoden. Änderungen der Hydrophobie und andere Eigenschaften von Stärken, die durch diese Modifikationsmethoden verursacht werden, werden hervorgehoben. Darüber hinaus werden Anwendungen hydrophober modifizierter stärkebasierter Folien in der Lebensmittel-, Landwirtschaft-, Verpackungs- und Pharmaindustrie überprüft. Schließlich werden zukünftige Entwicklungsanforderungen und mögliche Anwendungen von stärkebasierten Folien hervorgehoben. Obwohl die Forschung an stärkebasierten Folienmaterialien einige Fortschritte gemacht hat, sind diese Technologien oft mit komplexen Produktionsprozessen und hohen Produktionskosten verbunden. Daher wird die Entwicklung von kostengünstigen, energiesparenden, sicheren, grünen und nachhaltigen Modifikationsmethoden in Zukunft voraussichtlich weit verbreitet sein.