Sorbitan Tristearat mit hoher Qualität

• CAS-Nr.: 26658-19-5
• Farbe: Weiß
• Aussehen: Pulver
• Transportpaket: Paper
• Spezifikation: large
• Warenzeichen: china
• Modell Nr.: E1422
• Herkunft: China
• HS-Code: 2930400000
• Produktionskapazität: 5000kg/Year

Produktbeschreibung

Einzeln sind sowohl Lecithin (Lec) als auch  Sorbitan-Tristearat  (STS) nicht in der Lage, Ölgele in einer Konzentration zwischen 6 und 20 Gew.-% ohne polares Lösungsmittel zu bilden. Wenn Lec:STS jedoch in spezifischen Verhältnissen zwischen 40:60 und 60:40 gemischt wird, kann es feste Gele mit einer Gesamtkonzentration von bis zu 4 %wt bilden (Pernetti et al., 2007). Die in diesen Systemen gebildeten kristallinen Einheiten basieren auf STS, während Lec eine wichtige Rolle bei der Beeinflussung sowohl der Morphologie der kristallinen Einheiten als auch der Netzwerkpunkte zwischen den gebildeten Einheiten spielt. Das Gel kann jedoch nur begrenzt als Hardstock-Fettersatz verwendet werden, da es bei Temperaturen über 15  Grad Celsius aufweicht und bei 30  Grad Celsius vollständig kollabiert (Pernetti et al., 2007).einzeln sind sowohl Lecithin (Lec) als auch  Sorbitan-Tristearat  (STS) nicht in der Lage, Ölgele in einer Konzentration zwischen 6 und 20 Gew.-% ohne polares Lösungsmittel zu bilden. Wenn Lec:STS jedoch in spezifischen Verhältnissen zwischen 40:60 und 60:40 gemischt wird, kann es feste Gele mit einer Gesamtkonzentration von bis zu 4 %wt bilden (Pernetti et al., 2007). Die in diesen Systemen gebildeten kristallinen Einheiten basieren auf STS, während Lec eine wichtige Rolle bei der Beeinflussung sowohl der Morphologie der kristallinen Einheiten als auch der Netzwerkpunkte zwischen den gebildeten Einheiten spielt. Das Gel kann jedoch nur eingeschränkt als Hardstock-Fettersatz verwendet werden, da es bei Temperaturen über 15  Grad Celsius aufweicht und bei 30  Grad Celsius vollständig kollabiert (Pernetti et al., 2007).