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Der Wassereintauchprozess ist die am weitesten verbreitete Methode zur Sterilisation von Produkten mit einem Überdurchsier-Prozess. Das Wasser-Eintauchen-Verfahren ähnelt einem gesättigten Dampfverfahren, da das Produkt vollständig von jedem Einfluss der Kühlluft isoliert ist - das Produkt ist vollständig in Wasser getaucht. Es unterscheidet sich jedoch von gesättigtem Dampf, da Luft während der Sterilisation in das Gefäß eingebracht werden kann. Überdruck wird durch Einführen von Luft (oder Dampf) auf das Wasser erzeugt. In einigen Fällen wird dem Dampf Luft zugesetzt (der dann die Luft erwärmt). Die erwärmte Luft schüttelt das Wasser beim Abströmen an die Oberfläche und dient zur Druckbeaufschlagung der Prozesslast.

Die Retorte für Wassereintauchungen verwendet die einzigartige Technologie zum Umschalten des Flüssigkeitsstroms, um die Temperaturgleichmäßigkeit im Retortgefäß zu verbessern. Heißes Wasser wird im Voraus im Warmwasserspeicher vorbereitet, um den Sterilisationsprozess bei hoher Temperatur zu starten und die schnelle Temperaturerhöhung zu erreichen, nach der Sterilisation wird heißes Wasser recycelt und zurück in den Warmwasserspeicher gepumpt, um den Zweck der Energieeinsparung zu erreichen.


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