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Xanthan ( transliteriert als Sanxian Gummi), allgemein bekannt als Mais Süßigkeiten Gummi, Han Sheng Gummi, Ziegengummi, ist eine Art von Zucker (Glukose, Saccharose, Laktose), durch die Fermentation von Xanomonas Wildraps komplexen Polysaccharid Körper. In den Vereinigten Staaten wird es in der Regel aus Maisstärke hergestellt.
Xanthan ist eine Art Monopolsaccharid, das durch die Fermentation von Pseudxanthomonas entsteht. Es ist ein saures extrazelluläres Heteropolysaccharid, das aus Xanthomonas brassica collaris schwarz verrottet mit Kohlenhydraten als Hauptrohstoff besteht, durch aerobe Fermentation Bioengineering-Technologie, das Abschneiden der 1, 6-Glucoside-Bindung, die die Kette bildet, und dann das Drücken der 1, 4-Bindung, um die gerade Kette zu synthetisieren. Xanthoxomonas brassica Schwarzfäule wurde 1952 vom Northern Research Institute of Pioriel, Illinois, United States Department of Agriculture, isoliert und durch Umwandlung des Kohlextraktes in wasserlösliche saure extrazelluläre Heterosaccharide gewonnen.
1.Lebensmittelverarbeitung
Es wird als Verdickungsmittel und Emulgator in der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt.
2.Aquakultur
Binder für die Zuführung.
3.Farbe
Verwendet für wasserlösliche Farbe, Latexfarbe, hat gute Stabilität, leicht zu sprühen.
4.Bohrtechnik
Stabilisator der Aufhängung.
| Produkt | Nutzung (%) | Effektiv |
| Gefrorene süße Speisen | 0,1-0,2 | In Kombination mit Wasser, produzieren Konsistenz und Zartheit, verhindern Austrocknung |
| Backwaren | 0,5-1,5 | Fruchtfüllformen, geeignet für eine Vielzahl von Füllungen |
| Gelierkörper | 0,5-1,5 | Süßes Gel, Würzen, Gelee bilden |
| Alkoholfreie Getränke | 0,01-0,3 | Suspensionsmittel, Schaummittel, keine Schichtung, Konsistenz |
| Salatsoße | 0,1-0,3 | Hilft, Wasser zu bilden und zu verhindern, sich zu lösen |
| Instant Nudeln | 0,2-0,3 | Erhöhen Sie die Zähigkeit, verbessern Sie die Kaubarkeit, sparen Sie den Kraftstoffverbrauch und behalten Sie Wasser |
| Wurst | 0,2-0,3 | Ist gut für die Formgebung, Verbesserung Einlauf, und Aufrechterhaltung der Feuchtigkeit und Öligkeit |
| Fleischkonserven | 0,1-0,2 | Eignet sich zum Würzen und Einfrieren von Suppe |
| Käse | 0,2-0,5 | Beschleunigt die Gerinnung und verhindert Austrocknung und Schrumpfung |
| Kuchen | 0,1-0,3 | Erhöhen Sie mikroporöse, weiche, längere Haltbarkeit |
| Brot | 0,1-0,2 | Weich, geeignet für braunes Brot mit grober Faser |
| Dehydrierte Lebensmittel | 0,2-0,4 | Beschleunigt die Wiederherstellung und behält Farbe und Geschmack |
| Make-Up | 0,2-1,0 | Stylingmittel, Suspensionsmittel, Feuchthaltemittel, mit Verdickung, Adhäsion, Schmierung |
| Zahnpasta | 0,4-0,6 | Ist einfach zu Zahnpasta Paste bilden, verbessern die Leistung der Zahnpasta Pinsel, gute Dispersion, glatten Geschmack |
| PET-Einkannen | 0,1-0,3 | Ermöglicht das einfache Einstellen von gemahlenem Fleisch |
| Fisch- und Garnelenfutter | 0,5-2,0 | Klebstoff, für Fische und Garnelen Sämling Futter verwendet |
| Ölindustrie | 0,2-0,4 | Hat gute Strömungsverformung, ist ein Qualitäts-Bohrschlammstabilisator |
| Drucken und Färben | 0,5-1,5 | Farbträger, Klebstoff, bequem für Pigmentdispergierung, Färbung und Farbverbesserung |
| Keramik | 0,3-1,0 | Geeignet für die Herstellung von Keramik-Glasur Suspensionstabilisator |
| Wasserlösliche Farbe | 0,2-0,3 | Ist für wasserlösliche Farbe und Latexfarbe geeignet. Es hat eine gute Stabilität und ist leicht zu sprühen |
| Andere Lebensmittelindustrie | 1,0-2,0 | Hat gute Zähigkeit und Glanz, keine Fraktur, kein Schälen |
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