| Anpassung: | Verfügbar |
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| CAS-Nr.: | 617-48-1 |
| Formel: | c4h6o5 |
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Apfelsäure ist eine organische Verbindung mit der Molekülformel C4H6O5. Es trägt zum angenehm sauren Geschmack von Früchten bei und wird als Lebensmittelzusatzstoff verwendet. Apfelsäure hat zwei stereoisomere Formen (L- und D-Enantiomere), obwohl nur das L-Isomer natürlich existiert.
Apfelsäure hat eine starke hygroskopische, lösliche in Wasser und Ethanol. Es gibt eine besonders angenehme Säure.
