Ammoniumacetat ist eine chemische Verbindung mit der Formel NH4C2H3O2 (oder C2H4O2.NH3 oder C2H7NO2). Es ist ein weißer Feststoff und kann aus der Reaktion von Ammoniak und Essigsäure abgeleitet werden. Es ist kommerziell erhältlich und kann je nach Sorte recht preiswert sein
Verwendung und besondere Eigenschaften
Als Salz einer schwachen Säure und einer schwachen Basis besitzt Ammoniumacetat eine Reihe von charakteristischen Eigenschaften.
NH4C2H3O2 wird gelegentlich als biologisch abbaubares Enteisungsmittel eingesetzt.
Es wird häufig mit Essigsäure verwendet, um eine Pufferlösung zu schaffen, die thermisch zu nichtionischen Produkten zersetzt werden kann
Ammoniumacetat ist als Katalysator in der Knoevenagel-Kondensation und als Ammoniakquelle in der Borch-Reaktion in der organischen Synthese nützlich.
Es ist ein relativ ungewöhnliches Beispiel für ein Salz, das bei niedrigen Temperaturen schmilzt.
Kann mit destilliertem Wasser verwendet werden, um ein proteinausscheidende Reagenz zu bilden.
Wird häufig als wässriger Puffer für die ESI-Massenspektrometrie von Proteinen und anderen Molekülen verwendet.
Nützlich in der Dialyse als Teil eines Proteinreinigungsschrittes, um Verunreinigungen durch Diffusion zu entfernen.
Ammoniumacetat ist bei niedrigen Drücken flüchtig. Aus diesem Grund wurde es verwendet, um Zellpuffer durch nichtflüchtige Salze bei der Vorbereitung von Proben für die Massenspektrometrie zu ersetzen. Aus diesem Grund ist es auch als Puffer für mobile Phasen für HPLC mit ELSD-Detektion beliebt. Andere flüchtige Salze, die dafür verwendet wurden, sind Ammoniumformiat.
Lebensmittelzusatzstoff
Ammoniumacetat wird auch als Lebensmittelzusatzstoff als Säureregulator verwendet.
Eigenschaften
CH3COONH4 ist hygroskopisch und zerfällt leicht zu Acetamid, wenn es über 165 Grad erhitzt wird
CH3COONH4 CH3C(O)NH2 + H2O
Bei dieser Reaktion wird ein Salz in zwei molekulare Spezies umgewandelt, was bei milden Temperaturen eine relativ seltene Umwandlung ist. Eine weitere Dehydrierung führt zu Acetonitril oder Methylcyanid, einem wichtigen und weit verbreiteten Lösungsmittel.
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