CAS-Nr.: | 582-25-2 |
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Formel: | C7h5ko2 |
EINECS: | 209-481-3 |
Zusammensetzung: | Kaliumsorbat |
Art: | Feed Preservative |
Wirkung: | Antiseptisch |
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Kaliumsorbat kann als Konservierungsmittel verwendet werden.
Als hochwirksames Konservierungsmittel, das von der FAO und DER WHO empfohlen wird, kann Kaliumsorbat die Aktivität von Pilzen, Hefen und aeroben Bakterien hemmen und das Wachstum, Staphylokokken, Salmonellen und andere schädliche Mikroorganismen verhindern. Darüber hinaus hat Kalium Sorbatev keine Wirkung auf nützliche Mikroorganismen, wie anaerobe Bazillus und acidophilus lactobacillus. Mit einer stärkeren Hemmwirkung als Sterilisationswirkung kann Kaliumsorbat die Konservierungszeit der Lebensmittel effektiv verlängern, ohne den ursprünglichen Geschmack zu verändern. Die Antisepsis-Wirkung von Kaliumsorbat ist 5-10 Mal so hoch wie die von Natriumbenzoat.
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