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Geprüfter Lieferant NatriumAscorbat ist eines von mehreren Mineralsalzen der Ascorbinsäure (Vitamin C). Die molekulare Formel dieser chemischen Verbindung ist C6H7NaO6. Als Natriumsalz der Ascorbinsäure wird es als mineralisches Ascorbat bezeichnet.
Als Lebensmittelzusatzstoff hat es die E-Nummer E301 und wird als Antioxidans und Säureregulator verwendet. Es ist in der EU, den USA , Australien und Neuseeland für den Einsatz als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. 
| Spezifikation von NatriumAscorbat | |
| Elemente | Standards |
| Eigenschaften | Weißes bis leicht gelbes kristallines Pulver |
| Spezielle optische Rotation | +103º~+106º |
| Klarheit der Lösung | Klar |
| Schwermetalle | ≤0,001 % |
| Sulfat (mg/kg) | ≤150 |
| Test | 99,0 %~101,0 % |
| Kupfer | ≤0,0005 % |
| Zink | ≤0,0025 % |
| Quecksilber | ≤0,0001 % |
| Arsen | ≤0,0003 % |
| Blei | ≤0,0002 % |
| Restlösemittel (als Menthanol) | ≤0,3 % |
| Verlust beim Trocknen | ≤0,25 % |
| Gesamtzahl der Platten (cfu/g) | ≤1000 |
| PH (10 %, W/V) |
7,0~8,0 |
| Hefen und Formen (cfu/g) | ≤100 |
| Salmonella/25g | Negativ |
| Staphylococcus aureus/ 25g | Negativ |
| E. coli/g | Negativ |
| Schlussfolgerung | Das Produkt entspricht dem Standard von E301 |
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