CAS-Nr.: | 133-37-9 |
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Formel: | C4h6o6 |
EINECS: | 205-105-7 |
Nährwert: | Nutritional |
Bescheinigung: | ISO, FDA, HACCP |
Verpackungsmaterial: | Papier |
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Weinsäure ist eine weiße kristalline diprotische Aldarinsäure. Es kommt natürlich in vielen Pflanzen, insbesondere Trauben, Bananen und Tamarinden, wird häufig mit Backpulver kombiniert, um als Lauge in Rezepten zu funktionieren, und ist eine der wichtigsten Säuren in Wein gefunden. Es wird zu anderen Lebensmitteln hinzugefügt, um einen sauren Geschmack zu geben, und wird als Antioxidans verwendet. Die Salze der Weinsäure werden als Tartrat bezeichnet. Es ist ein Dihydroxylderivat der Bernsteinsäure.
Spezifikationen |
Monohydrat |
Wasserfest |
Test: |
99,5 % min |
99,5 % min |
Rückstände bei der Zündung: | ||
Schwermetalle als Pb: |
Max. 0,001 % |
Max. 0,001 % |
Sulfat: |
Max. 0,04 % |
Max. 0,04 % |
Verlust beim Trocknen: |
Max. 11,5 % |
Max. 0,5 % |
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