Beschreibung der Butterlinie:
Butterlinie:
1. Schlüsselfertiges Projekt
2. Halbautomatisch oder vollautomatisch
3. Kundenspezifisches Design
4. Automatische CIP-Reinigung
Präsentation der Butterlinie
BESCHREIBUNG
Die Abbildung zeigt schematisch sowohl die Chargenproduktion in einer Abfass- als auch die kontinuierliche Produktion in einer Buttermaschine.
Die Sahne kann von einer flüssigen Milchmilch (überschüssige Sahne) geliefert werden. Aus dem Zwischentank pasteurisiert die Creme bei einer Temperatur von 95C oder höher weiter. Die hohe Temperatur wird benötigt, um Enzyme und Mikroorganismen zu zerstören, die die Qualität der Butter beeinträchtigen würden. Die Wärmebehandlung setzt stark oxygene Sulfhydrylverbindungen frei, die das Oxidationsrisiko weiter verringern.
Allgemeine Prozessschritte in der Batch- und kontinuierlichen Produktion von Butter
1. Milchempfang 2. Vorwärmen und Pasteurisieren von Magermilch 3. Fetttrennung 4. Pasteurisierung der Sahne 5. Vakuumentlüftung (bei Verwendung) 6. Vorbereitung der Kultur (bei Verwendung) 7. Creme Reifung und Säuerung (wenn verwendet) 8. Temperaturbehandlung 9. Churning/working (Batch) 10. Churnen/Arbeiten (kontinuierlich) 11. Buttermilchsammlung 12. Buttersilo mit Schneckenförderer 13. Verpackungsmaschinen.
VORTEIL
1. Möglichkeit, Produkte mit maßgeschneiderten Rezepten zu realisieren.
2. Möglichkeit, mehr als ein Produkt mit der gleichen Verarbeitungslinie zu produzieren.
3. Hohe Qualität des Endprodukts, die einen erhöhten Nährwert behält.
4. Breite Anpassung des Endprodukts.
5. Maximaler Ertrag, minimaler Produktionsabfall.
6. Höchste Energieeinsparung dank modernster Technologien.
7. Komplettes Line SuperVision System durch Überwachung jeder Prozessphase.
8. Aufzeichnung, Visualisierung und Druck aller täglichen Produktionsdaten.
KONSTRUKTIONSMERKMALE
Arbeitsleistung von 1 Tonnen/d bis 50 Tonnen/d
Produkte - Süße Butter
- Sour Butter
- gesalzene Butter
- Paket in Bulk-Container, kleine Box
Geprüfter Lieferant 
