Modified Atmosphere Packaging (MAP) ist eine Technik, die zur Verlängerung der Haltbarkeit von frischen oder minimal verarbeiteten Lebensmitteln verwendet wird. Bei dieser Konservierungsmethode wird die Luft, die das Futter in der Verpackung umgibt, in eine andere Zusammensetzung umgewandelt. Auf diese Weise kann der ursprüngliche Frischzustand des Produkts verlängert werden. Es ist die Haltbarkeit von verderblichen Produkten wie Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse, die mit MAP verlängert wird, da es die natürliche Verschlechterung des Produkts verlangsamt. MAP wird für verschiedene Produkttypen verwendet, wobei die Gasmischung in der Verpackung von der Art des Produkts, den Verpackungsmaterialien und der Lagertemperatur abhängt. Fleisch und Fisch benötigen sehr geringe Gasdurchlässigkeit, so dass für nicht atmende Produkte (Fleisch, Fisch, Käse usw. ) Hochbarrieren-Folien verwendet werden. Das anfänglich gespülte Gasgemisch wird im MA-Paket aufbewahrt. Obst und Gemüse sind jedoch Produkte, bei denen das Zusammenspiel des Verpackungsmaterials mit dem Produkt wichtig ist. Wird die Permeabilität (für O2 und CO2) der Verpackungsfolie an die Produktatmung angepasst, wird eine gleichgewichtsmodifizierte Atmosphäre in der Verpackung hergestellt und die Haltbarkeit des Produktes erhöht. Technische Parameter Luftverbrauch 0, 8 m3/min
Spannung |
220V 50Hz |
Leistung |
2 kw |
Produktionskapazität |
400 Fächer/Stunde |
Temperatur |
0-300 Grad |
Abmessungen |
900 mmx 800 mmx 1850 mm |
Gewicht |
600 kg |