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Geprüfter Lieferant 1. Chemischer Name: Kaliumcitrat
2. Molekulare Formel: C6H5K3O7·H2O
3. Molekulargewicht: 324,41
4. CAS: 6100-05-6
5. EINECS: 231-905-0
6. Verfallsdatum: 24 Monate
7. Charakter: Es ist weißer Kristall oder Pulver, geruchlos, schmecken salzig. Es ist leicht deliquent, leicht löslich in Wasser oder Glycerin, fast unlöslich in Ethanol. Relative Dichte ist 1,98. Es wird schmelzen und zerfallen, wenn es auf 230 ºC erwärmt wird.
8. Verwendung: In der Lebensmittelindustrie wird es als Puffer, Chelatmittel, Stabilisator, Antioxidans, Emulgator und Aroma verwendet. Es kann in Milchprodukten, Gelee, Marmelade, Fleisch und Konserteigwaren verwendet werden. Es kann auch als Emulgator in Käse und erfrischend in Orangen und etc. In der Pharmazie verwendet werden, wird es für Hypokalimie, Kaliumabbau und Alkalisierung von Urin verwendet.
| Testelement | FCC |
| Identifikation | Bestanden |
| Test(nach dem Trocknen) % | 99,0-100,5 |
| Alkalinität | Bestanden |
| Blei ≤mg/kg | 2,0 |
| Verlust beim Trocknen % | 3,0-6,0 |
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