Monoatriumfumarat
Die Molekülformel ist C<sub>4</sub>H<sub>3</sub>NAO<sub>4</sub>
Molekulargewicht ist 138,06
Es ist weißes Kristallpulver, geruchlos, aber spezieller saurer Geruch. Es wird, wenn erhitzt und sein Schmelzpunkt ist etwa 90ºC. Es ist in Wasser löslich (6087g/100ml, 25ºC). Es kann als saure Geruchszusätze, Würzzusätze und Antioxidans in Wein, Getränk, Zucker, Pulver Fruchtsaft, Obstdose etc. Verwendet werden
Qualitätsstandard
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Element
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Unternehmensstandard |
Test (kein Wasser) % |
98,0 ~ 102,0 |
Sulfat % |
≤0,01 |
Verlust bei Zündung % |
≤2,0 |
Schwermetall |
≤0,001 |
Arsen(As) |
≤0,0002 |
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