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Pepsin ist eine Endopeptidase , die Proteine in kleinere Peptide aufteilt. Es wird in den Magenhauptzellen der Magenschleimhaut produziert und ist eines der wichtigsten Verdauungsenzyme im Verdauungssystem des Menschen und vieler anderer Tiere , wo es hilft, die Proteine in der Nahrung zu verdauen. Pepsin ist eine Asparaginsproteine, die ein katalytisches Aspartat in seiner aktiven Stelle verwendet.
Es ist eine von drei wichtigsten Endopeptidasen (Enzyme schneiden Proteine in der Mitte) im menschlichen Verdauungssystem, die anderen beiden sind Chymotrypsin und Trypsin. Es gibt auch Exopeptidasen , die einzelne Aminosäuren an beiden Enden von Proteinen entfernen (Carboxypeptidasen , die von der Bauchspeicheldrüse produziert werden, und Aminopeptidasen , die vom Dünndarm ausgeschieden werden). Während des Verdauungsprozesses arbeiten diese Enzyme, die jeweils auf das Trennen von Verbindungen zwischen bestimmten Arten von Aminosäuren spezialisiert sind, zusammen, um diätetische Proteine in ihre Bestandteile, d.h. Peptide und Aminosäuren, zu zerlegen, die leicht vom Dünndarm aufgenommen werden können. Die Spaltspezifität von Pepsin ist breit, aber einige Aminosäuren wie Tyrosin, Phenylalanin und Tryptophan erhöhen die Wahrscheinlichkeit der Spaltung.
Pepsingens Proenzym, Pepsinogen, wird von den Hauptzellen des Magens in der Magenwand freigesetzt, und nach dem Mischen mit der Salzsäure des Magensaftes aktiviert Pepsinogen, um Pepsin zu werden.
Technisches Datenblatt| Element | Spezifikation |
| Allgemeine Informationen | |
| Produktname | Pepsin |
| Aussehen | Off White feines Pulver |
| Identifikation | Entspricht dem Standard |
| Geruch Und Geschmack | Merkmal |
| Verlust beim Trocknen | ≤5,0 % |
| Asche | ≤5,0 % |
| Partikelgröße | NLT 95% Pass 80 Mesh |
| Chemische Kontrolle | |
| Schwermetalle Gesamt | ≤10,0ppm |
| Blei (Pb) | ≤ 0,5ppm |
| Arsen(As) | ≤ 0,5ppm |
| Cadmium (Cd) | ≤ 0,1pm |
| Quecksilber(Hg) | ≤0,5ppm |
| Pestizidrückstände | Lernen Sie USP kennen |
| Mikrobielle Kontrolle | |
| Plattenanzahl Gesamt | ≤10.000cfu/g |
| Hefe Und Formen | ≤1.000cfu/g |
| E. coli | Negativ |
| Salmonellen | Negativ |
| Salmonella sp. | Negativ |
| Verpackung und Lagerung | |
| Verpackung | Verpackung in Papierfässern und doppeltem lebensmitteltaugliches PE-Beutel innen. 25kg/Trommel |
| Lagerung | Bewahren Sie es in einem gut geschlossenen Behälter auf, der vor Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung sowie Raumtemperatur geschützt ist. |
| Haltbarkeit | 3 Jahre bei sachgemäßer Lagerung und Versiegelung. |
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