Anxin Chemical′s Food-Grade Methylcellulose für Fleischbrühe und Knochenbrühe Anwendungen

• CAS No.: 9004-67-5
• Formula: C29h54016
• EINECS: 232-674-9
• Certification: ISO, FDA
• Packaging Material: Fiber Drum
• Storage Method: Sealed Storage
• Modell Nr.: MC 55AX 30000
• Shelf Life: 2 Years
• Main Active Ingredient: Locust Bean Gum
• Application: Meat, Drinks, Flour Products, Condiment, Jelly/Ice Cream, Baked Goods, Speed Food Protein Casing
• Methoxy(Wt%): 27.0-32.0
• Geltemperatur: 50-55
• Drying Loss(Wt%): ≤5
• Burning Residue(Wt%): ≤1
• Heavy Metal(Ppm): ≤20
• Arsenic Salt(Ppm): ≤2
• pH(pH): 5,0-8,0
• Viscosity(Cps,2% Solution): 30000
• Transportpaket: Bags or Barrels
• Spezifikation: 12.5kg or 15kg
• Warenzeichen: Anxin
• Herkunft: Cangzhou, Hebei, China
• HS-Code: 2901220000
• Produktionskapazität: 27000 Ton/Year

Produktbeschreibung

 

ALLGEMEINER NAME	Methylcellulose
ABKÜRZUNG	MC
CAS-NR.	9004-67-5
STANDARDS KONFORM	USP/NF EP
CHEMISCHE FORMEL	C29H54O16

TECHNISCHES DATENBLATT:
 

Projektname	Anzeigen (55AX30000-Serie)
Methoxyl	27,0-32,0
Geltemperatur	50-55
Trockene Schwerelosigkeit	≤5
Brennende Rückstände	≤1
Schwermetall	≤20
Arsensalz	≤2
Ph.	5,0-8,0
Viskosität	Siehe Viskositätsklassifizierung

VISKOSITÄTSANGABE:
 

Viskositätsangabe
Kategorie	Spezifikation	Bereich
Niedrige Viskosität	50	40-60
	100	80-120
	400	350-450
Hohe Viskosität	1000	800-1200
	2000	1600-2400
	4000	3500-4500
Besonders hohe Viskosität	30000	24000-36000
	50000	45000-55000
	75000	70000-80000
	100000	85000-105000

PHYSIKALISCHE UND CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN:

*Aussehen: Weißes oder quasi weißes faseriges oder körniges Pulver, geruchs- und geschmacksneutral.
*Lösung: In Ethanol, Äther, Chloroform (1: 1) in der Mischung kann eine klare oder suspendierte Viskose Lösung entstehen. In 80-90 ºC heißes Wasser schnelles Anschwellen, Abkühlen nach schneller Auflösung, Wasserauflösung bei Raumtemperatur ist ziemlich stabil, Hochtemperatur-Gel, Es durchläuft einen reversiblen Übergang vom Gel zur Auflösung nach dem Erhitzen und Abkühlen.
*Eigenschaften: Ausgezeichnete Benetzbarkeit, Dispergierung, Adhäsion, Verdickung, Emulgierung, Wasser halten und Film bilden, und Öl Dichtheit. Die Folie hat eine ausgezeichnete Zähigkeit, Flexibilität und Transparenz. Da es nicht ionisch ist, kann es mit anderen Emulgatoren kompatibel sein, aber es ist leicht ausgesalzen werden und die Lösung ist stabil im Bereich von pH 2-12.
*Dichte: 1,3 g/cm, scheinbare Dichte: 0,25-0,7 g/cm%.
*Verfärbungstemperatur: 190-200 ºC.
Karbonisierungstemperatur: 225-230 ºC.
*Oberflächenspannung: 25 ºC 47-53 dyn / cn.
 
PRODUKTBESCHREIBUNG:

1,Punkte für Aufmerksamkeit bei Lagerung und Transport:Vermeiden Sie die Sonne und Regen, feuchtigkeitsbeständig.
2, Verpackung: Runde Papptrommel für dieses Produkt (Innenbeutel mit medizinischer Polyethylenfolie ausgekleidet) Verkapselung.
3, Nettogewicht pro Einheit: 12,5kg oder 15kg.
 

 

 

 TECHNISCHES DATENBLATT:

PROJEKT	INDEX
Methoxy-Gruppengehalt (trocken), w/%	27,5-31,5
Viskosität/(MPa·s)    Standardviskosität≤100 A Produkt	Markierter Wert 80 %~120 %
Viskosität/(MPa·s)    Standardviskosität≤100 A Produkt	Markierter Wert 75 %~140 %
Verlust beim Trocknen, w/%                                ≤	5,0
Lgnition Residue, w/%                               ≤	1,5
Aluminium (Pb) (mg/kg)                             ≤	2,0
Trocknungstemperatur ist 105ºC±2ºC, die Zeit ist 2h. Die Brenntemperatur beträgt 800ºC±25ºC, die Zeit ist 5min.

Unternehmensprofil:
 

 

Cangzhou Bohai New District Anxin Chemistry Co., Ltd ist ein professioneller Cellulose-Äther-Hersteller in China im Lingang Economic and Technological Development Zone Chemical Park, Cangzhou City Bohai New District, einem Chemiepark auf nationaler Ebene, in der Nähe von Peking, Tianjin und Shandong. Die Produktionskapazität beträgt 27000 Tonnen/Jahr.
 

Anwendung von lebensmitteltauglicher MC:
Hauptmerkmale
Enzymresistenz: MC weist eine deutlich bessere Enzymresistenz als Stärke auf, mit langfristiger Wirksamkeit.
Klebstoffeigenschaften: Es kann die höchste Haftfestigkeit bei entsprechender Dosierung bieten, bietet aber auch Feuchtigkeit und Geschmacksabgabe.
Kaltwasserlöslichkeit: Es hydratisiert sich auch bei niedrigeren Temperaturen schnell.
Emulgierende Eigenschaften: MC kann Grenzflächenspannung verringern und die Aggregation der Öltropfen verringern, was zu einer verbesserten Emulsionsstabilität führt.

Anwendungshandbuch:   

1. Pflanzencreme (Backwaren)
Verbessert das Backvolumen, verbessert das Aussehen und schafft eine gleichmäßigere Textur. Verbessert die Wasserrückhaltung und -Verteilung und verlängert so die Haltbarkeit. Verbessert die Form und Textur des Produkts, ohne die Zähigkeit zu erhöhen. Überlegene Haftung verbessert die Festigkeit und Elastizität von Mehlprodukten.

2. Fleisch auf pflanzlicher Basis (Mockfleisch)
Sicherheit: Bindet verschiedene Zutaten effektiv zusammen, um die Integrität der Form und des Aussehens zu gewährleisten und eine Härte und Textur zu liefern, die dem echten Fleisch ähnelt.

3. Getränke und Milchprodukte
Bietet emulgierende Eigenschaften in einem weiten Temperaturbereich, ohne ein klebriges Gefühl zu erzeugen. Im Instant-Kaffee produziert er schnell stabilen Schaum. Kompatibel mit alkoholischen Getränken. Bietet Milchshakes eine dicke Konsistenz, ohne den Geschmack zu überdecken. Säurebeständig.

4. Tiefkühlkost und gebratene Lebensmittel
Ausgezeichnete Haftung, kann viele andere Bindemittel ersetzen. Behält die ursprüngliche Form bei Verarbeitung, Kochen, Transport, Lagerung und wiederholtem Einfrieren/Auftauen bei. Reduziert die Ölaufnahme beim Frittieren und hilft, die ursprüngliche Feuchtigkeit der Lebensmittel zu erhalten.

5. Eiweißdärme
Leicht in Fleischprodukten zu Formen, bruchfest bei Lagerung und beim Dampfgaren/Braten. Sicherheit: Verbessert die Textur und hat eine gute Transparenz. Hoch atmungsaktiv und feuchtigkeitsdurchlässig, behält sein Aroma und verlängert die Haltbarkeit.

6. Dessert-Zusatzstoffe
Bietet eine gute Wasserretention, hilft bei der Bildung kleiner und gleichmäßiger Eiskristalle für eine bessere Textur. Hat Schaumstabilität und emulgierende Eigenschaften, wodurch die Fülle von Desserts verbessert wird. Gewährleistet eine hervorragende Schaumstabilität beim Einfrieren/Auftauen. Verhindert die Austrocknung Schrumpfung, erheblich verlängert die Haltbarkeit von Desserts.

7. Gewürze
Einzigartige thermische Geliereigenschaften halten die Lebensmittelstabilität in einem weiten Temperaturbereich aufrecht. Schnelle Flüssigkeitszufuhr. Ausgezeichnetes Verdickungs- und Stabilisierungsmittel. Hat emulgierende Eigenschaften, wodurch eine Ölablagerung während der Lagerung verhindert wird.