CAS-Nr.: | 142-47-2 |
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Formel: | C5h10nnao4 |
EINECS: | 205-538-1 |
Farbe: | Weiß |
Aussehen: | Pulver |
Schmelzpunkt: | 232 Grad |
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Natriumglutamat (C5H8NO4Na), Natriumglutamat auch als MSG, MSG, bekannt, ist das Natriumsalz von Glutamat, das eine der häufigsten nicht-essentiellen Aminosäuren in der Natur ist, farblos bis weiß prismatischer Kristall oder weißes kristallines Pulver. Leicht süß oder salzig, ist Monodium alpha-Aminoglutarat ein Salz, das aus Natriumionen und Glutamationen gebildet wird. Der Hauptbestandteil von Mononatriumglutamat, einer Gewürzmischung, die im Leben häufig verwendet wird, ist Natriumglutamat.
Schmelzpunkt | 232 GRAD CELSIUS |
Siedepunkt | 333,8 Grad bei 760 mmHg |
Dichte | 1,620 |
Dampfdruck | 2,55E-05mmHg bei 25 Grad Celsius |
Farbe | Weiß |
MF | C5H10NNaO4 |
Produktanwendung
Natriumglutamat hat einen starken Fleischgeschmack, MSG mit Wasser verdünnt bis 3000-mal kann noch das Aroma fühlen, weit verbreitet in der Familie, Gastronomie, Lebensmittelindustrie (Suppe, Wurst, Fischkuchen, würzige Sauce, Konserven, Usw.)
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