400kg/Charge Salatcreme Pflanze

• After-sales Service: Lifelong After-Sales Service
• Warranty: 12 Months After Commissioning
• Processing Material: Stainless Steel
• Application: Salad Sauce
• Customized: Customized
• Certification: CE, ISO9001
• Modell Nr.: 400kg/batch
• Power Source: Electric
• Automatic Grade: Automatic
• Transportpaket: Crated or C. S. Frame
• Spezifikation: 100Kg/batch-2000Kg/batch
• Warenzeichen: STB
• Herkunft: Shanghai China
• HS-Code: 8479820090
• Produktionskapazität: 30 Sets/Month

Produktbeschreibung

 Mayonnaise-Verarbeitung:  
 
  


Beispielrezepte für Mayonnaise:  



 

Kritische Kontrollpunkte Der Mayonnaise-Qualität:

Formel

Misch- und Emulgierprozess

Oranoleptischer Index: Farbe, Viskosität, Geschmack

Physikalisch-chemischer Index: Fett, Protein, PH, Salzgehalt, Säure, Dichte, Dichte, brix

Mikrobiologie Index: Prozessdesign, SOP, Online-Qualitätskontrolle, mikrobiologische Detektion

Lagerung & Transport: Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Licht etc.

 

Qualitätsfehleranalyse:

Produkte getrennt: emulgierprozess nicht gut, emulgierende Struktur nicht stabil

Farbänderung: Zu viel Sauerstoff beteiligt, Fett oxidiert

Geschmacksrichtung: nicht genug emulgierend, falscher Verdicker, geringer Ölgehalt  

Unangenehmer Geruch: Verkocht, unbehandeltes Metallion

Mikrobiologie außerhalb der Grenzen: Formel oder Verarbeitungsfehler, deaktiviert Mikrobiologie Kontrolle

Schlechte Backleistung: Rezepturfehler, falscher Emulgator und Verdicker  

 

Lösungen:  

Unser Vakuum-Mixer konnte für Vormischbehälter verwendet werden, der unterste High-Scher-Mixer und Rührwerk ausgestattet, um vollständig emulgierte und homogenisierte Sauce, tote Ecke frei, keine Luftblase in Endprodukten zu erhalten.  

Die gesamte Bearbeitung konnte automatisch gesteuert werden.  
 

Referenzen:



Lizenzen:  




Unsere Kunden: