Kundendienst: | Lebenslanger Kundendienst |
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Garantie: | 12 Monate nach Inbetriebnahme |
Verarbeitung Material: | Edelstahl |
Anwendung: | Tomatensauce |
Kundenspezifische: | Kundenspezifische |
Bescheinigung: | CE, ISO 9001 |
Lieferanten mit verifizierten Geschäftslizenzen
Kritische Kontrollpunkte Der Ketchup-Qualität:
Formel
Mischvorgang
Oranoleptischer Index: Farbe, Viskosität, Geschmack
Physikalisch-chemischer Index: Fett, Protein, PH, Salzgehalt, Säure, Dichte, Dichte, brix
Mikrobiologie Index: Prozessdesign, SOP, Online-Qualitätskontrolle, mikrobiologische Detektion
Lagerung & Transport: Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Licht etc.
Qualitätsfehleranalyse:
Produkte getrennt: emulgierprozess nicht gut, emulgierende Struktur nicht stabil
Farbänderung: Zu viel Sauerstoff beteiligt, Fett oxidiert
Geschmacksrichtung: nicht genug emulgierend, falscher Verdicker, geringer Ölgehalt
Unangenehmer Geruch: Verkocht, unbehandeltes Metallion
Mikrobiologie außerhalb der Grenzen: Formel oder Verarbeitungsfehler, deaktiviert Mikrobiologie Kontrolle
Schlechte Backleistung: Rezepturfehler, falscher Emulgator und Verdicker
Lösungen:
Unser Vakuum-Mixer konnte für Vormischbehälter verwendet werden, der unterste High-Scher-Mixer und Rührwerk ausgestattet, um vollständig emulgierte und homogenisierte Sauce, tote Ecke frei, keine Luftblase in Endprodukten zu erhalten.
Die gesamte Bearbeitung konnte automatisch gesteuert werden.
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