Lösungen für Mayonnaise/Dips/Ketchup/Dressings/Pasta-Saucen/Bouillons/Stocks und Soja-basierte Saucen

• After-sales Service: Yes
• Warranty: 1 Year After Shipping
• Processing Material: Animal Raw Materials, Special Agricultural Products, Agronomic Products, Natural Ingredients
• Application: Dairy, Food
• Customized: Customized
• Certification: CE, ISO9001
• Modell Nr.: STB-Sauce
• Power Source: Electric
• Automatic Grade: Semi-Automatic
• Name: Salatdressing/ Mayonnaise Verarbeitungslinie
• Transportpaket: Wooden Case
• Spezifikation: can be customized
• Warenzeichen: STB
• Herkunft: Shanghai
• HS-Code: 8438200000
• Produktionskapazität: 20set/Year

Produktbeschreibung

1. Öltank:Pflanzenöl, Emulgator, Verdicker
2.Aqueous Tank: Eigelb, Wasser lösliche Inhaltsstoffe
3.Vacuum Emulgator Einheit: Vakuum Homogenisierung und Emulgierung
4.Vorfüllbehälter


Soßenherstellung

Ketchup, Mayonnaise, Salatsoße, Pudding, Milchmilch, Kokoscreme usw. sind für unser Leben sehr wichtig, da sie einen besseren Geschmack von Lebensmitteln haben.  

Aufgrund des halbfesten Status ist die Soße während des Prozesses, insbesondere während der Sterilisation, nicht leicht zu handhaben.

 

CCP der Qualität:

Formel

Misch- und Emulgierprozess

Oranoleptischer Index: Farbe, Viskosität, Geschmack

Physikalisch-chemischer Index: Fett, Protein, PH, Salzgehalt, Säure, Dichte, Dichte, brix

Mikrobiologie Index: Prozessdesign, SOP, Online-Qualitätskontrolle, mikrobiologische Detektion

Lagerung & Transport: Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Licht etc.

 

Qualitätsfehleranalyse:

Produkte getrennt: emulgierprozess nicht gut, emulgierende Struktur nicht stabil

Farbänderung: Zu viel Sauerstoff beteiligt, Fett oxidiert

Geschmacksrichtung: nicht genug emulgierend, falscher Verdicker, geringer Ölgehalt  

Unangenehmer Geruch: Verkocht, unbehandeltes Metallion

Mikrobiologie außerhalb der Grenzen: Formel oder Verarbeitungsfehler, deaktiviert Mikrobiologie Kontrolle

Schlechte Backleistung: Rezepturfehler, falscher Emulgator und Verdicker  

 

Lösungen:  

Unser Vakuum-Mixer konnte für Vormischbehälter verwendet werden, der unterste High-Scher-Mixer und Rührwerk ausgestattet, um vollständig emulgierte und homogenisierte Sauce, tote Ecke frei, keine Luftblase in Endprodukten zu erhalten.  

Die gesamte Bearbeitung konnte automatisch gesteuert werden.  

Wärmeaustausch des Scrapers für die Sterilisation und Kühlung danach, 100% Sterilisation Garantie, um den Geschmack und die Haltbarkeit der Produkte zu gewährleisten.