Weizen Gluten Lebensmittelqualität Großhandel Versorgung

• CAS-Nr.: 8002-80-0
• Formel: N/M
• EINECS: 232-317-7
• Verpackungsmaterial: Papier
• Speichermethode: Cool Dry
• Haltbarkeit: >24 Months
• Modell Nr.: Food Grade
• Nährzusammensetzung: Protein
• Ressource: Natürliche
• Der Gehalt an Wirkstoffen: 75%~85%
• Farbe: Hellgelb
• Typ: Nährstoffverbesserer
• Transportpaket: Bag, Drum, Box
• Spezifikation: 75%82%
• Herkunft: China
• Produktionskapazität: 100000kgs Per Year

Produktbeschreibung

Was ist lebenswichtiges Weizengluten?

 Vital Weizengluten Pulver, auch bekannt als aktives Gluten Mehl, ist ein natürliches Protein aus Weizen extrahiert. Sein Eiweißgehalt beträgt mehr als 80%, und seine Aminosäurenzusammensetzung ist relativ vollständig. Es ist eine nahrhafte, hochwertige und kostengünstige pflanzliche Eiweißquelle. Weizengluten besteht hauptsächlich aus Glutenin mit geringem Molekulargewicht, kugelförmiger Form und guter Erweiterbarkeit und Glutenin mit großem Molekulargewicht, faseriger Form und starker Elastizität.

Was können wir liefern?
 

 

Die Vorteile unserer lebenswichtigen Weizengluten

Nachdem Gluten Wasser absorbiert hat, bildet es feuchtes Gluten mit einer Netzstruktur, die eine gute Viskosität, Dehnungsfähigkeit, thermische Gerinnung, Emulgierung und Filmformbarkeit aufweist, Wie Gluten, gebratene Kleie, schimmelige Kleie und altes Fleisch in traditionellen Produkten. , vegetarische Wurst, vegetarisches Huhn, vegetarische Ente, Öl Gluten, Usw. sind einfache Anwendungen der oben genannten Eigenschaften.

Viskoelastizität: Moderne Aquakultur setzt auf Fütterung, um die Produktion zu steigern. Seine Haftfähigkeit bindet Pellets oder Pellets zusammen; seine Wasserunlöslichkeit verhindert, dass der Ball zusammenbricht; seine Viskosität bietet eine weiche und kohäsive Textur, die es eine gewisse Grenzflächenspannung hat, in Wasser suspendiert wird und leicht zu schlucken ist. Und Gluten hat auch einen reichen Nährwert.

Filmformbarkeit
Die Folienformbarkeit von Gluten ist die direkte Leistung seiner Viskosität [4]. Aufgrund der Elastizität von Gluten, CO2 oder Wasserdampf wird von der kontinuierlichen Protein-Phase umgeben, und das Innere ist mit Gas gefüllt, so dass das Gluten eine schwammige oder faserige Struktur, Bildung von Film Gluten.

 

Würze
Gluten wird auch verwendet, um Sojasauce zu machen und MSG zu machen. Der hohe Glutamingehalt von Gluten macht es zu einem idealen Ausgangsmaterial für die Herstellung von letzterem. Sojasauce aus Gluten hat eine helle Farbe, langsame Bräunungsrate, einen ausgezeichneten Geschmack und eine gute Konsistenz im Vergleich zu traditionellen Sojasauce.

Die Anwendung von lebenswichtigen Weizengluten

1. Bei der Herstellung von Spezialbrotmehl, entsprechend den Eigenschaften des Mehls selbst, wie das Hinzufügen von 2-3% Gluten-Pulver, kann es die Wasseraufnahme des Teigs deutlich erhöhen, die Beständigkeit gegen das Mischen des Teigs erhöhen, die Gärzeit des Teigs verkürzen, Und machen das fertige Brot das spezifische Volumen des Brotes erhöht wird, die Textur der Brotkrume ist fein und gleichmäßig, und die Hautfarbe, Aussehen, Elastizität und Geschmack sind stark verbessert. Und es kann das Gas während der Gärung zu halten, um es besser in Wassereinlagerungen, frisch halten, ohne Alterung, verlängern die Lagerzeit, und erhöhen den Nährstoffgehalt von Brot.

2. Bei der Herstellung von Fischwurst kann das Hinzufügen von 3-6% Gluten-Pulver die Mängel der Produktqualität durch die Behandlung mit hohen Temperaturen verursacht zu ändern.

3. Es wird in Fleischprodukten verwendet. Bei der Herstellung von Wurstwaren kann das Hinzufügen von 2-3% Gluten-Pulver die Elastizität, Zähigkeit und Wasserhaltekapazität des Produkts verbessern, so dass es nicht bricht, wenn es für eine lange Zeit gekocht wird. Wenn Gluten in fleischreichen Wurstwaren mit mehr Fettgehalt verwendet wird, ist die emulgierende Wirkung offensichtlicher. Anwendung in der Wasseraufbereitung: 2-4% Gluten-Pulver zu Fischkuchen hinzufügen und seine starke Wasseraufnahme und Duktilität verwenden, um die Elastizität und die Kohäsion von Fischkuchen zu stärken.

4. Zugabe von 1-2% Gluten Pulver in der Herstellung von Instant-Nudeln oder Langlebigkeit Nudeln, Nudeln und Knödel Spezialpulver kann die Verarbeitungseigenschaften von Produkten wie Druckfestigkeit, Biegefestigkeit und Zugfestigkeit deutlich verbessern und erhöhen die Zähigkeit von Nudeln. Es ist nicht einfach, den Kopf während der Verarbeitung zu brechen, und es ist beständig gegen Einweichen und Hitze. Der Geschmack ist glatt und zart, nicht klebrig bis zu den Zähnen, und nahrhafter. Bei der Herstellung von gedämpftem Brot, Zugabe von 1% Gluten Pulver kann die Qualität von Gluten zu verbessern, deutlich erhöhen die Wasseraufnahme des Teiges, verbessern die Wasserhalteeigenschaften des Produkts, verbessern den Geschmack, stabilisieren das Aussehen und verlängern die Haltbarkeit. Die

5. Anwendung in Gesundheitsprodukten und Babyprodukten:bei der Herstellung von verschiedenen Gesundheitsnahrung und Babynahrung wird 1-2% Gluten-Pulver als Proteinzusatz zugesetzt, und der Aminosäuregehalt der Nahrung erreicht mehr als 85%, was den Nährstoffgehalt vollständig garantieren kann. Gleichzeitig kann es den Gehalt an Kalzium, Phosphor und Eisen erhöhen, insbesondere der Gehalt an Kalzium wird viel größer sein als der von Eiern, Rindfleisch und anderen Lebensmitteln, die für die gesunde Entwicklung von Säuglingen und Jugendlichen förderlicher ist.

6. Anwendung in der Futtermittelindustrie:Weizenkleber kann schnell 2-mal das Gewicht von Wasser bei 30--80& ordmC aufnehmen, und der Eiweißgehalt von trockenem Basiskleber absorbiert Wasser nimmt mit der Erhöhung der Wasseraufnahme ab. Diese Leistung kann die Trennung von Wasser verhindern und die Wasserretention verbessern. Nachdem 3-4% Gluten Pulver vollständig mit dem Futter gemischt wird, ist es aufgrund seiner starken Haftfähigkeit leicht zu Granulat zu Formen, und das Futter, das nach der Wasseraufnahme in das Wasser gegeben wird, wird in die feuchte Gluten-Netzstruktur eingehüllt und auf dem Wasser aufgehängt. Es ist nicht leicht zu verlieren, und kann die Auslastungsrate von Fischen und so weiter stark verbessern.

 

Physikalischer Und Chemischer Index
Protein (trockene Basis, Nx6,25):	≥82,0 %	Wasseraufnahmerate:	≥160 %
Feuchtigkeit:	≤8,0 %	Partikelgröße (100 Mesh):	≥95 %
Asche (trockene Basis) :	≤1,0 %
Fett:	≤1,0 %

Mikrobiologischer Index
Plattenanzahl gesamt:	≤30000cfu/g
E. coli:	Negativ
Salmonellen:	Negativ

Unser Hersteller von lebenswichtigen Weizengluten