Natriumtripolyphosphat ist eine anorganische Verbindung mit der chemischen Formel Na5P3O10. Es ist ein amorphes, wasserlösliches lineares Polyphosphat, das häufig in Lebensmitteln als Feuchtigkeitsbinderungsmittel, Qualitätsverbesserer, pH-Regler und Metallchelatiermittel verwendet wird.
Als Lebensmittelzusatzstoff kann Natriumtripolyphosphat in Fleischprodukten, Wasserprodukten, Milchprodukten, Saftgetränken usw. als Wasserrückhaltemittel und Qualitätsverbesserer verwendet werden; in Schinken und Steaks verwendet, um das Fleisch zu zartmachen und den Geschmack zu verbessern; Verwendet in Meeresfrüchten und Flussnahrung Gewichtszunahme und Wassereinlagerungen; verwendet als Antioxidans in Fruchtsaftgetränken, um die Haltbarkeit zu verlängern; verwendet als Dispergiermittel für Bohnen und Milchprodukte. Darüber hinaus kann es auch als Wasserenthärter, Verdicker, etc. Im industriellen Bereich eingesetzt werden. In der Lebensmittelindustrie oder im industriellen Bereich wird Natriumtripolyphosphat in der Regel in einer Lösung eingesetzt. Wenn die meisten Natriumtripolyphosphat in Wasser gegeben werden, wird es sofort hydratisiert, um Natriumtripolyphosphat-Hexahydrat zu bilden. Natriumtripolyphosphat-Hexahydrat hat eine geringe Löslichkeit und ist übersättigt, wodurch Material agglomeriert.
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