Weißes kristallines GranuIe lebensmitteltaugliches Calciumpropionat E282
Form: Weißes Kristall oder Kalinpulver
Sorte: Lebensmittelqualität
Calciumpropionat
Lagerung: In Anti-Licht, kühl, trocken, gut geschlossenen Ort.
Spezifikation:
| Nein |
Element |
Standard (FCCIV) |
Testergebnis |
| 1 |
Aussehen |
Weißes kristallines Pulver |
Übereinstimmung |
| 2 |
Inhalt |
≥99,0 % |
99,72 % |
| 3 |
Feuchtigkeit |
≤8,0 % |
7,60 % |
| 4 |
Wasser unlösliche Substanz |
≤0,15 % |
<0,15 % |
| 5 |
Freie Säure als Propionsäure |
≤0,11 % |
<0,11 % |
| 6 |
Freie Alkalkhalm¨als Natriumhydroxid |
≤0,06 % |
<0,06 % |
| 7 |
Fluorid |
≤0,003 % |
<0,003 % |
| 8 |
Mg¨als Magnesia |
≤0,4 % |
<0,4 % |
| 9 |
Schwermetall ¨als Pb |
≤0,001 % |
<0,001 % |
| 10 |
Wie Arsenoxid |
≤0,0002 % |
<0,0002 % |
| 11 |
PH |
7,0 - 9,0 |
8,2 |
1. Verwendung von Calciumpropionat
[1] als Lebensmittelzusatzstoff ist es im Codex Alimentarius als E-Nummer 282 aufgeführt. Calciumpropionat wird als Konservierungsmittel in einer Vielzahl von Produkten verwendet, einschließlich, aber nicht beschränkt auf Brot, andere Backwaren, verarbeitetes Fleisch, Molke und andere Milchprodukte.
[2] in der Landwirtschaft wird es unter anderem zur Verhinderung von Milchfieber bei Kühen und als Futterzusatz eingesetzt
[3] Propionate verhindern, dass Mikroben die Energie produzieren, die sie benötigen, wie Benzoate. Im Gegensatz zu Benzoaten benötigen Propionate jedoch keine saure Umgebung.
[4] Calciumpropionat wird in Backwaren als Schimmelhemmer verwendet, typischerweise bei 0,1-0,4%
[5] Calciumpropionat kann als Pestizid verwendet werden.
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