DATEM (Diacetylweinsäure-Ester von Mono- u. von Diglyceriden) E472e 977051-29-8 Produktname: Diacetylweinsäure-Ester von Mono-und Diglyceride (DATEM E472e) Zeichen: Gelbe Flüssigkeit des Elfenbeins oder des Strohs, die leicht Lösliches im Heißwasser ist. Es ist ein nichtionogenes Emulsionsmittel mit HLB Wert von 8-9.2. Anwendungen: Es kann starke Effekte wie Emulgierung-, Zerstreuungs- und Aushärtungswiderstand produzieren, also kann es als gutes Emulsionsmittel und Dispersionsmittel verwendet werden (1) kann es die Springiness-, Härte- und Gasholdingfähigkeit des Teigs effektiv erhöhen, seinen erweichenden Grad, Zunahmedatenträger verringern des Brotes und des Dampfbrotes, und ihre Einteilung und Zelle verbessern (2) kann es mit Amylose reagieren, um die Nahrungsmittelaushärtung zu verzögern und zu verhindern (3) kann es in der Sahne verwendet werden, um sie glatter und feiner zu bilden (4) kann es in der Butter und in starker Butter verwendet werden, um das trennende Öl zu verhindern und seine Stabilität zu erhöhen (5) kann es im Zucker, im Sirup und in den Gewürzen auch geklagt werden (6) kann es im Nichtmilchrahmtopf verwendet werden, um die Emulsion beständig und supple zu bilden homogen, im Mund Verbrauch: (1) setzte dieses Produkt in warmes Wasser an ungefähr 60°C ein, um Paste geformte Substanz zu erhalten und verwendet es dann im passenden Anteil Vor der Weiterverarbeitung (2) lösen dieses Produkt in den Ölen oder in den Fetten homogen auf (3) mischen es direkt mit Mehl für Gebrauch Empfohlene Zusatz-Menge: Zusatzmaximum ist 1.0% für rohe getrocknete Mehlprodukte und rohe nasse Produkte, während 5.0% für Nichtmilchrahmtöpfe. Die Zusatzmenge kann geändert werden gründete auf Produktionsnotwendigkeit an der Sahne und gor Milch. Sachwortverzeichnis (FCCIV 39-2010 ansprechen) Bedingungen von DATEM
| FELD |
BEDINGUNG |
RESULTAT |
| AUSSEHEN |
helle bräunliche Flüssigkeit |
helle bräunliche Flüssigkeit |
| Säuregrad (mgKOH/g) |
75-95 |
86.25 |
| SAPONIFIKATION-WERT (mgKOH/g) |
475-520 |
492.47 |
| QUECKSILBER (Hektogramm) (mg/kg) |
≤1 |
<1 |
| SCHWERMETALLE (als Pb) (mg/kg) |
≤ 10 |
<10 |
| ARSEN (As) (mg/kg) |
≤ 3 |
<3 |
| LEITUNGSKABEL (Pb) (mg/kg) |
≤2 |
<2 |
Verpacken: Aluminisierte Beutelvakuumverpackung mit Stickstoff nach innen. Nettogewicht: 200kgs/drum Speicherung u. Transport: Es sollte gedichtet werden und Speicherung im kühlen, trockenen und geprüften Platz, um zur Feuchtigkeit und zum Zusammenbacken zu vermeiden. Es mit den brennbaren, explosiven, giftigen oder schädlichen Waren nicht speichern oder transportieren. Der Dichtungskonservierungzeitraum ist 12 Motten
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