Beschreibung:
Komplette Verarbeitungslinie für die Ablösung von Sardinen in Dosen im 1/4-Club-Format.
Diese Linie ist komplett, seit der Aufnahme von frischem Fisch / gefrorenen Fisch bis zur Verpackung und Kartooning von Dosen.
Die Hauptmaschinen dieser Linie wären:
- Sardine Überschrift, Entschnitt und Verpackungsmaschine.
- Sardine Überschrift und Ausschneiden Maschine.
- Automatischer Herd für Sardine.
- Automatischer Herd für Sardine.
- Automatische CAN-Verschließmaschinen für 1/4 Club-Formate.
- Automatische Autoklav.
- Unterlegscheibe
- Cartooning Maschine
- Inkjet-Coder, etc
Wichtige Informationen:
| Rohmaterial |
Sardinen, markel usw. |
| Material |
SUS304 Lebensmittelqualität |
| Prozess erforderlich |
Wie auf Anfrage |
| Prozesskapazität |
Individuell angepasst werden |
| Stromverbrauch |
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| Wasserverbrauch |
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| Stromverbrauch |
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| Produktionsbereich |
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1. Annahme von Rohstoffen:
(1) Es werden frische oder gefrorene Sardinen verwendet. Der Fischkörper ist vollständig, der Augapfel ist sauber, die Hornhaut ist hell, die Kiemen sind rot,
Die Fischwaage ist fest am Fischkörper befestigt, die Muskeln sind elastisch und die Knochen sind fest verbunden.
Die hygienische Qualität sollte den einschlägigen Bestimmungen des "GB2733-94 Marine Fish Sanitation Standard" entsprechen.
Verwenden Sie nicht verwöhnten Fisch unter der zweiten Frische.
(2) der rohe Fisch ist über 10 cm lang.
2. Verarbeitung von Rohstoffen:
(1) frischer Fisch mit sauberem Wasser gewaschen, gefrorener Fisch durch Strömung hydrolysiert werden,
Und aufgetaut, bis der Fischkörper getrennt oder halbgefroren ist.
(2) Fischkopf, Schwanz, Flossen und innere Organe entfernen, Fischschuppen abkratzen,
Den Schleim und die Unreinheiten auf der Oberfläche des Fischkörpers mit fließendem Wasser waschen,
Und waschen Sie die schwarze Membran, Blutflecken und inneren Organe in der Bauchhöhle.
Die Wassertemperatur darf 25 Grad nicht überschreiten
(3) während des Prozesses Rohstoffe, die nicht den Qualitätsanforderungen entsprechen, wie z. B. Verschlechterung
Und mechanische Beschädigungen sollten beseitigt werden.
3. Salzen:
(1) die Salzqualität muss den einschlägigen Vorschriften von GB5461 entsprechen.
(2) in gesättigte Kochsalzlösung vorbereiten und für den Gebrauch filtern.
(3) die Salzwasserkonzentration für die Salze beträgt 10 Baume, die Salzzeit beträgt 10-20 Minuten,
Und das Gewichtsverhältnis von Salzwasser zu Fischstücken ist 1: 1. Wenn der Rohstoff frischer Fisch ist,
Die Salzzeit sollte um 3-5 Minuten erhöht werden.
(4) die Sole kann 5 Mal hintereinander verwendet werden, aber jedes Mal sollte die konzentrierte Sole sein
Zur angegebenen Konzentration hinzugefügt.
(5) Halbgefrorener Fisch sollte vollständig gerodet und anschließend vor dem Einsalzen eingefroren werden.
(6) während des Salzvorgangs den Fischkörper in das Salzwasser eintauchen.
(7) je nach Größe des Fischkörpers, Temperatur und Unterschied zwischen gefrorenen Fischen
Und frische Fischrohstoffe, passen Sie die Salzzeit entsprechend.
Nach dem Salzen mit Wasser abspülen und abtropfen lassen.
4. Einkannen:
(1) Annahme der Behälter Nr. 603 und Nr. 604 mit Vollfarbe-Weißblechdosen mit Schwefelschutz gemäß den Vorschriften von QB221.
(2) der leere Tank muss sauber und frei von Rostflecken sein,
Und der Tankkörper darf nicht verformt werden, wie Ecken,
Dellen usw. und keine Farbe, die abfällt.
(3) der leere Behälter sollte gewaschen, mit heißem Wasser oder Dampf über 82 ºC desinfiziert werden,
Und umgedreht für den Gebrauch.
(4) Nachdem die gesalzenen Fischstücke abgegossen sind, können sie gewogen und gefüllt werden.
Die Ladekapazität von No,603 und No,604 Tanks beträgt: 360-370 Gramm bzw. 210-220 Gramm.
Wenn der Rohstoff gefrorener Fisch ist, 10 Gramm weniger als frischer Fisch.
(5) nach dem Befüllen der Fischdosen, füllen Sie sie mit sauberem Wasser mit einer Konzentration von 1 Baume.
5. Dehydrierung:
(1) nach 30-40 Minuten / 98-100 ºC Austrocknung, dann den Topf gießen, um die Suppe abzutropfen.
(2) Passen Sie die Trocknungszeit entsprechend der Dampfmenge, der Körpergröße des Fischs, dem Behältertyp und der Leistung des Trocknungsbehälters an.
Die Austrocknungsrate sollte bei 18-22% kontrolliert werden.
6. Zutaten hinzufügen:
(1) die Qualität von raffiniertem Pflanzenöl und raffiniertem Salz muss den einschlägigen Vorschriften von GB2716 und GB5461 entsprechen,
Entsprechend.
(2) das raffinierte Pflanzenöl wird zunächst auf 180-220 Grad erhitzt, dann auf 80-90 Grad gekühlt und für den Gebrauch gefiltert.
Unternehmensprofil
Geprüfter Lieferant 
