CAS-Nr.: | 6381-77-7 |
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Formel: | C6h7nao6 |
EINECS: | 228-973-9 |
Zusammensetzung: | Kaliumsorbat |
Art: | Beverage Konservierungsmittel |
Wirkung: | Bakteriostatische Agenten |
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Natriumerythorbat
Es ist das Natriumsalz der erythorbinsäure, ein Stereoisomer von Natriumascorbat.
Ebenso wird es als Antioxidans, Konservierungsmittel und Heilbeschleuniger in Fleisch- und Fischprodukten verwendet.
Die europäische Nummer für Lebensmittelzusatzstoffe beträgt E316.
Element |
Spezifikationen |
Ergebnisse |
Test |
98,0 %-100,5 % |
99,2 % |
Beschreibung |
Weißes kristallines Pulver |
Entspricht |
Identifikation |
Positiv |
Positiv |
Spezifische Rotation (bei 25ºC) |
+95,5~ +98 |
+96,7 Grad |
PH (1:20) |
5,5-8,0 |
7,3 |
Verlust beim Trocknen |
≤0,25 % |
0,04 % |
Blei |
≤2ppm |
<2ppm |
Schwermetalle (AS Pb) |
≤10ppm |
<10ppm |
Arsen |
≤3ppm |
<3ppm |
Quecksilber |
≤1ppm |
<1ppm |
Natrium |
Bestanden |
Entspricht |
Ascorbinsäure/Farbreaktion |
Frei löslich in Wasser, sehr leicht Löslich in Ethanol |
Entspricht |
Löslichkeit |
Bestanden |
Entspricht |
Oxalat |
Bestanden |
Entspricht |
Schlussfolgerung |
Die Ergebnisse entsprechen dem Standard der FCC VII und E316. |
|
Dem Standard entspricht |
Verarbeitetes Fleisch:
Natriumerythorbat wird hauptsächlich verwendet, um eine schöne rote Farbe in Wurst, Schinken, Speck und anderen geräucherten Fleisch- oder Fischprodukten herauszubringen, da es die Reduktion von Nitrit und Nitrat zu Stickstoffoxid beschleunigen kann, das die rosa Farbe in Fleisch erzeugt.
Obst Und Gemüse:
Es wirkt als Antioxidans, um die Frische und den Geschmack zu erhalten, indem es die Bräunung durch sauerstoffreichen Sauerstoff hemmt und Chinone zurück zu Polyphenolverbindungen reduziert. Es wird verwendet, indem Obst und Gemüse in eine wässrige Lösung von Natriumerythorbat gesprüht oder getaucht wird.
Frisches Fleisch:
Es kann die Farbstabilität verlängern und seine Haltbarkeit verlängern.
Verpackung: 25kg Beutel.
Versand: Innerhalb von 7 Tagen nach Auftragsbestätigung.
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