CAS-Nr.: | CAS 21414-41-5 |
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Formel: | C12h23no10s3 |
EINECS: | / |
Zusammensetzung: | Food Preservative |
Art: | Food Preservative |
Wirkung: | Food Preservative |
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{Produktname}: | Glucoraphanin |
{Anderer Name}: | K. A. |
{Testmethode.}: | HPLC |
{Erscheinungsbild.}: | Pulver |
{Spezifikation}: | 99 % |
{MOQ}: | 1kg |
Produktbeschreibung :
Brokkoli ist ein Mitglied der Kohlfamilie und ist eng mit Blumenkohl verwandt. Seine Kultivierung entstand in Italien. Broccolo, sein italienischer Name, bedeutet "Kohl sprießen." Aufgrund seiner verschiedenen Bestandteile bietet Brokkoli eine Reihe von Geschmacksrichtungen und Texturen, von weich und blumig (der Florett) bis faserig und knackig (der Stamm und Stiel). Brokkoli enthält Glucosinolate, Phytochemikalien, die Indole und Isothiocyanate (wie Sulphoraphan) zersetzen. Brokkoli enthält auch das Carotinoid Lutein. Brokkoli ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine K, C und A sowie Folat und Ballaststoffe. Brokkoli ist eine sehr gute Quelle von Phosphor, Kalium, Magnesium und den Vitaminen B6 und E.
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