CAS-Nr.: | 9005-25-8 |
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Formel: | (c6h10o5)n |
EINECS: | 232-679-6 |
Bescheinigung: | FDA |
Verpackungsmaterial: | Tasche |
Speichermethode: | Normal |
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Maisstärke
Maisstärkepulver
ANWENDUNG Die Eigenschaften von Stärke sind Funktionen ihrer Natur, Aussehen (warm- oder Kaltlöslich) und die Parameter der Reaktion (Temperatur, pH-Konzentration, Vorhandensein anderer Bestandteile usw.). In den Produkten der Lebensmittelindustrie fungiert Stärke als: 1) ein Verdicker - ein Gel wird nach der schnellen Abkühlung gebildet, 2) ein Bindemittel - ermöglicht eine homogene Dispergierung von Wasser in Lebensmitteln, 3) ein Texturizer - baut Struktur und Mundgefühl, 4) Stabilisator von Lebensmitteln. Stärke wird bei der Herstellung von: 1) Pudding, zubereitet durch Kochen in Wasser oder Milch, Suppen, Salatdressings (in Kombination mit modifizierten Stärken), Backwaren, Produkte, verschiedene Desserts, Fleischprodukte. 2) Stärke wird auch als Formmagenz für Gummi-, Gelee- und Cremeprodukte verwendet Und dazu muss Stärke einen geringeren Feuchtigkeitsgehalt haben: 8-9 %. 3) in der Apotheke hat Stärke seine Anwendung in Kulturmedien und Tablettenapplikation. 4) in der Papierindustrie wird Stärke zur Verbesserung der Papierproduktion eingesetzt Die mechanischen Eigenschaften von Papier, oder als Rohstoff für 5) Herstellung von Klebstoff für Wellpappe. 6) die Haupteigenschaft der Stärke, die Funktion der Größenbestimmung, wird beide angewendet In der Textilindustrie und in Haushalten 7) Stärke kann auch zur Futterzubereitung verwendet werden. VERPACKUNG In großen Mengen In Papiertüten von 25 und 50 kg vermehren. GRUNDLEGENDE PHYSIKALISCH-CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN: Aussehen: Feines Pulver, weiß bis hellgelb in der Farbe, mit dem Geschmack Rohkorn Feuchtigkeit (Backofen bei 105 Grad, 2h Grad): Max 14 % Asche (Muffelofen, 650 Grad, min. 2h): Max 0,1 % Gesamtprotein (Kjeldahl): Max 0,4 % Fett auf Basis von Trockenstoffen (Soxhlet): Max 0,6 % SO2 (Titration mit J2): Max 50 mg/kg (ppm) Schwarze Flecken (50 g in 300 ml Wasser): Max 5 ppm PH (20 % Suspension): 4,5 - 6,8 Rückstände auf Sieb 120 MESH - 0,125 mm: Max 1 % Kalorienwert : 17,58 kJ/g in der Menge Spezifische Wärme (15 Grad) : 1,88 J/g Mineralische Zusammensetzung der Asche: P2O5 : 0,04 % Cao : 0,01 % MgO : 0.002 % K2O : 0,01 % Eigenschaften der Stärkepaste: Viskosität - Brabender Viskographie PT 100 6,6 %; 350 cmg : pik min. 700 BU Struktur : unzusammenhängend, kurz, weich, fettähnlich. Klarheit : deckend, dicht Retrogradation : Prominent |
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