| Name |
Mannitol |
CAS |
87-78-5 |
| MF |
C6H14O6 |
Status |
Pulver |
| EINECS-Nr. |
201-770-2 |
Reinheit |
99 % min |
| Grad |
EP,USP,CP,JP |
Anwendung |
Pharmazie/Industrie/Tier usw. |
| Schmelzpunkt |
167 GRAD CELSIUS |
Molekulargewicht |
182,17 |
| Farbe |
Weiß |
Lagerungszustand |
Inerte Atmosphäre, Raumtemperatur |
Mannitol ist ein aus braunen Algenzellen extrahiertes 6-Kohlenstoff-Polyol und hat zwei Konfigurationen, D und L. die L-Konfiguration ist ein synthetisches Produkt und existiert in der Natur nicht. Die D-Konfiguration ist im Pflanzenreich weit verbreitet. Insbesondere die marinen Braunalgen der Kelpfamilie haben einen hohen Gehalt, Mannitol ist ein Speicherstoff in Braunalgenzellen und große Braunalgen wie Kelp sind die wichtigsten Rohstoffe für die Gewinnung von Mannitol.
In der industriellen Produktion gibt es zwei Arten von Mannitol: Zum einen ist es natürliches Mannitol, das aus Seetang als Rohstoff gewonnen wird, und zum anderen synthetisches Mannitol, das aus Saccharose und Glukose verarbeitet wird.
Mannitol ist ein Isomer von Sorbitol. Seine molekulare Formel und die molekulare Masse sind die gleichen wie die von Sorbitol. Sorbitol ist hochgradig hygroskopisch, aber Mannitol hat überhaupt keine Hygroskopizität. Mannitol ist 70% süßer als Saccharose.
Mannitol wird hauptsächlich in der Medizin und in Lebensmitteln verwendet und kann als Lebensmittelzusatzstoff, zuckerfreie Süßspeisen und Futterzusatzstoff verwendet werden.
Funktion:
1. LEBENSMITTEL
Mannitol ist ein Polyol (Polyol), das durch die Hydrierung von Fruktose hergestellt wird und als Süßstoff, Feuchthaltemittel und Füllstoff verwendet wird. Geringe Hygroskopizität und schlechte Ölbeständigkeit. Es hat 1,6 kcal/g. Sein Chemicalbook ist zu 22% wasserlöslich und etwa 72% süßer als Zucker, mit einer kühlen Süße. Es wirkt als Staubmittel zusammen mit der Stärke im Gummi. Es wird in zuckerfreien Süßigkeiten, Kaugummi, Getreide und Minzen verwendet.
Mannitol ist einer der häufig verwendeten Zuckeralkohol-Ersatzstoffe und wird häufig in zuckerfreien Kaugummi-Zutaten verwendet. Mannitol ist der am wenigsten hygroskopische Zuckeralkohol und kann in Lebensmittelfreisetzungsmitteln verwendet werden.
2.Medizin
Aufgrund seiner guten Kompressibilität ist es in der pharmazeutischen Industrie zu einem hervorragenden Hilfsstoff geworden.
3. Chemikalien
Mannitol wird verestert und zu verschiedenen Harzen und Tensiden veretherifiziert. Mannitolester kann als Weichmacher für Polyvinylchlorid verwendet werden; Hartschaum aus Polyurethan kann für Wärmedämmung, Schalldämmung und feuchtigkeitsbeständige Materialien verwendet werden.
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