Lebensmitteltaugliche HPMC Hydroxypropyl Methyl Cellulose für pflanzenbasierte verwendet Fleisch

• CAS No.: 9004-65-3
• Formula: C3h7o
• EINECS: 618-389-6
• Appearance: Powder
• Usage: Food Grade
• Color: White
• Transportpaket: 25kg/Bag/Drum
• Spezifikation: E5 E15 K100M
• Warenzeichen: Honest
• Herkunft: China
• HS-Code: 3912900000
• Produktionskapazität: 8000 Tons/Year

Produktbeschreibung

 

Produktbeschreibung

Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) oder Hypromellose, HPMC ist geruchlos, geschmacksneutral, ungiftige Celluloseether aus natürlicher hochmolekularer Cellulose durch eine Reihe von chemischen Verarbeitung hergestellt und erreicht.

Hydroxypropyl Methyl Cellulose ist eine Zellulose aus Pflanzenfasern , die von der EU und der FDA als Lebensmittelzusatzstoff E464 zertifiziert ist.  Es verbessert das Aussehen, die Textur und den Geschmack einer Reihe von Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.

Produkteigenschaften

1. Beständigkeit gegen Salzen : Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) ist ein nichtionischer Celluloseether und kein Polyelektrolyt. Die wässrige Lösung von Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) ist auch bei Anwesenheit von Metallsalzen oder organischen Elektrolyten vergleichsweise stabil. Wenn die Konzentration von Elektrolyten jedoch eine bestimmte Grenze überschreitet, kann es zu Gelierung und Niederschlag kommen.

2. Oberflächenaktivität: Eine wässrige Lösung aus Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) hat eine hohe Oberflächenaktivität und fungiert als Schutzkolloid, Emulsionsstabilisator und Dispergiermittel.

3. Thermische Gelierung: Eine wässrige Lösung von Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) wird Gel oder Niederschlag, wenn sie auf eine bestimmte Temperatur erhitzt, aber es kehrt in den ursprünglichen Lösungszustand bei nachfolgender Kühlung. Die Temperatur, bei der Gelierung oder Niederschlag auftreten, hängt von der Art der HPMC , seine Konzentration und die Geschwindigkeit der Erwärmung .

4. PH-Stabilität: Die Viskosität einer wässrigen Lösung von HPMC wird kaum durch Säure oder Alkali beeinflusst, und das Produkt kann eine ursprüngliche Viskosität im Bereich von 3 entwickeln. 0~11 . 0. Daher neigt die Viskosität der Lösung dazu, während der längeren Lagerung stabil zu bleiben.

5. Wasserretention: Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) ist ein hoch wirksames Wasserretention-Mittel. Sein pharmazeutisches Produkt kann in Lebensmitteln, Kosmetika und vielen anderen Bereichen weit verbreitet sein.

6. Folienbildung: Hydroxypropyl-Methylcellulose (HPMC) bietet eine starke, flexible und transparente Folie mit einer guten Barriere Eigenschaft gegen Öl und Fett.in der Lebensmittelanwendung wird diese Eigenschaft oft für Wassereinlagerungen und Öladsorption verwendet.

7. Kohäsion (Bindungseigenschaft) : Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC), als Hochleistungsbindemittel, kann auch für die Formung von Lebensmitteln und Medizin verwendet werden.

Technischer Index

Tabelle 1

Element	Spezifikationen
	HPMC
	F	E	J	K
Verlust bei Trocknung, %	5,0MAX
Rückstände bei Zündung, %	1,5MAX
Schwermetalle, ppm	20MAX
PH	5,0~8,0
Bakterium	1000cfu/Gramm MAX
Schimmel	100cfu/Gramm MAX
Viskosität (2 % Lösung), MPa.s	Siehe Tabelle 2

Tabelle 2

Ebene	Spezifischer Bereich (MPa.s)	Ebene	Spezifischer Bereich (MPa.s)
5	4~9	8000	6000~9000
15	10~20	10000	9000~12000
25	20~30	15000	12000~18000
50	40~60	20000	18000~30000
100	80~120	40000	30000~50000
400	300~500	75000	50000~85000
800	600~900	100000	85000~130000
1500	1000~2000	150000	130000~180000
4000	3000~5600	200000	≥180000

*jede andere besondere Anforderung für das Produkt kann durch die Verhandlung zwischen Lieferant und Käufer erfüllt werden.

Anwendung

Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) kann in Backwaren, Konfektionen, Torten- und Gebäckfüllungen, gefrorenen Desserts, Schlagsahne Belag, strukturierten pflanzlichen Produkten verwendet werden

Backwaren
 
HPMC kann als Wärmeleitpacke bei der Gasretention während des Backens verwendet werden, wodurch das Backvolumen erhöht und die Textur verbessert wird. HPMC bietet außerdem eine feuchtere Textur, eine höhere Haltbarkeit, eine verbesserte Emulgierung der Zinnen und eine bessere Froststabilität.
 
Konfektionen
 
In Lasuren, Eisungen und Beschichtungen, HPMC Lebensmittelqualität fügen Schmierfähigkeit für einfachere Anwendung, cremigere Textur, verbesserte Spread-Fähigkeit. Und saubere Geschmacksfreigabe. Darüber hinaus wird HPMC thermisch Gel während des Erhitzens, halten Vereizungen und Glasuren intakt, und während der Kühlung wieder auf die ursprüngliche Konsistenz des Produkts.
 
Kuchen und Gebäck Füllungen
Die thermische Gelierung reduziert das Umkochen beim Backen und verhindert die Feuchtigkeitsmigration von Füllungen zu Krusten beim Einfrieren. HPMC verbessert auch die Standsicherheit des Frostes.
 
Gefrorene Desserts
 
HPMC-Produkte modifizieren die Größe des Eiskristalls, um glattere Texturen zu erhalten. Eine erhöhte Luftzufuhr verbessert den Überlauf.
 
Schlagsahne Beläge
 
HPMC Produkte verbessern Schlageigenschaften für einen besseren Körper und Aussehen. Verbesserte Emulsionsstabilität verhindert Synerese und verlängert die Öffnungszeit. HPMC verhindert die Phasentrennung bei gefrorenen Belägen, selbst durch wiederholte Frostzyklen.
 
Strukturierte pflanzliche Produkte
 
HPMC-Produkte bieten eine ausgezeichnete Filmbildung und hohe Bindungsleistung für Lebensmittel, die ihre Komponenten zusammenhalten müssen. Produkte wie vegetarische Burger, Zwiebelringe und Kartoffelprodukte werden durch die Bindekraft und die Filmbildungseigenschaften von HPMC Produkten verbessert.

Verpackung Und Versand

          
       

Das Produkt ist in einem Polyethylen-Beutel verpackt, der in einer Faserverbundtrommel oder einem Papierbeutel eingeschlossen ist.
Das Nettogewicht beträgt 25 kg/Trommel oder 25 kg/Beutel .
Das Produkt sollte in der Originalverpackung aufbewahrt und an einem trockenen und sauberen Ort weit weg von der Wärmequelle aufbewahrt werden und nicht mit anderen Chemikalien vermengen werden.

 

Unternehmensprofil