Produktbeschreibung Xanthan-Kaugummi Xanthan, bekannt als "industrielles Mononatriumglutamat", ist eine Art mikrobielles Polysaccharid, das in großem Maßstab hergestellt und weltweit weit verbreitet ist. Xanthan Gummi, auch als Zement, Han Rohgummi, Xanthocyte Polysaccharid bekannt, ist eine Art Fermentation Produktion von einzigen Sporenbakterien Polysaccharid falsch gelb, wegen seiner speziellen makromolekularen und kolloidalen Struktur, hat eine Vielzahl von Funktionen, kann als Emulgator, Stabilisator, Gel Verdickungsmittel, Penetrant, Film bildend Mittel verwendet werden, Usw. in der Lebensmittelindustrie ist es besser als Gelatine, CMC, Algen Gummi und Pektin und andere aktuelle Lebensmittelzusatzstoffe, Zugabe von 0,2% ~ 1% zu Saft, so dass Saft hat eine gute Haftung, guten Geschmack, Kontrolle Eindringen und Fluss; Als Zusatz zu Brot kann es Brot stabil und glatt machen, Zeit sparen und Kosten reduzieren. Verwenden Sie 0,25% in Brotfüllung, Lebensmittelfüllung und Vereisung, kann Geschmack und Geschmack zu erhöhen, reibungslose Produktorganisation, verlängern Haltbarkeit, verbessern die Stabilität von Heiz-und Gefrierprodukten; in Milchprodukten, Eis hinzugefügt 0,1% ~ 0,25%, kann eine hervorragende stabilisierende Wirkung spielen; Bietet eine gute Viskositätskontrolle in Konserven, kann einen Teil der Stärke ersetzen, ein Teil von Xanthan Gummi kann 3 bis 5 Teile der Stärke ersetzen. Xanthan ist auch weit verbreitet in Süßigkeiten, Gewürzen, Tiefkühlkost und flüssigen Lebensmitteln verwendet. Anwendung von Xanthan-Kaugummi in Lebensmitteln 1) Säure und Salz resistente Lebensmittelverdickung Stabilisator Angewendet auf alle Arten von Fruchtsaftgetränken, Fruchtsaftkonzentrat, Gewürzen (wie Sojasauce, Austernsauce, Salatsoße) in Lebensmitteln. Xanthan Stabilität ist offensichtlich besser als andere Gummi, hat eine starke thermische Stabilität, allgemeine Hochtemperatur-Sterilisation wird es nicht beeinflussen, ausgezeichnete Salzbeständigkeit, Säure-und Alkali-Beständigkeit kann vollständig ersetzen die traditionelle Verdickungsmittel in Sojasoße Stärke, kann die Mängel der Stärke Niederschlag überwinden, Und Sojasauce glatt und gleichmäßig machen, verbessern Wand hängen und Färbung, verlängern die Haltbarkeit. 2) Lebensmittelemulgator Als Emulgator in einer Vielzahl von Protein-Getränke, Milchgetränke verwendet, um Öl und Wasser Schichtung zu verhindern und die Stabilität von Protein zu verbessern, verhindern Proteinfällung, sondern kann auch seine Emulgierbarkeit als Schaumstoff und Schaumstabilisator, wie in der Bierherstellung verwendet. 3) Lebensmittelfüller Als stabiler und hochviskoser Füllstoff kann er bei der Verarbeitung von verschiedenen Arten von Dim Sum, Brot, Keksen, Süßigkeiten und anderen Lebensmitteln weit verbreitet werden. Unter der Prämisse, den traditionellen Geschmack der Lebensmittel nicht zu ändern, hat das Essen eine bessere konforme Eigenschaft, längere Haltbarkeit und einen besseren Geschmack. Xanthan hat die Funktion, Wasserverlust zu verhindern, Alterung zu verzögern und die Haltbarkeit in verschiedenen Tiefkühlkost Produktion zu verlängern. 4) Lebensmittelemulgierer Als Emulgator Stabilisator in gefrorenen Lebensmitteln verwendet, in Eis, Eis kann die Viskosität der Mischung anpassen, ist es eine einheitliche und stabile Zusammensetzung zu machen, ist die Organisation weich. 5) Lebensmittelklebstoffe Xanthan-Kaugummi vernetzt wasserlösliche Pulver wie Natriumalginat, Casein, Methylcellulose und Polyethylenglycol-Cellulose-Natriumsalze zu einem Bindemittel. Die Paste aus Xanthan Kaugummi hat kleine fliegende Eigenschaft, hohe Gleichmäßigkeit und Löslichkeit, gute Fließfähigkeit und Füllleistung und gute Feststoffkonservierung, weil es keinen Zusammenhalt hat.
| Spezifikation des Xanthan Gum Food Grade 80 Mesh |
| Elemente |
Standard |
| Aussehen |
Weiß-ähnliches oder hellgelbes Pulver |
| Partikelgröße (Mesh) |
100 % bis 60 Mesh, nicht weniger als 95 % bis 80 Mesh |
| Viskosität (1 % KCL, cps) |
1200-1700 |
| Scherverhältnis |
≥6,5 |
| V1/V2 |
1,02∼1,45 |
| PH (1 % Lösung) |
6,0∼8,0 |
| Verlust Beim Trocknen (%) |
≤15 |
| Aschen(%) |
≤16 |
| PB (ppm) |
≤2 |
| Gesamtstickstoff (%) |
≤1,5 |
| Pyruvinsäure (%) |
≥1,5 |
| Schwermetalle (Pb) |
≤10ppm |
| Plattenanzahl gesamt (cfu/g) |
≤2000 |
| Salmonellen |
Abwesend |
| Coliform (MPN/g) |
≤0,3 |
| Hefe und Formen (cfu/g) |
≤100 |
| Schlussfolgerung |
Die Ware entspricht dem Standard von E415 |
| Specifition |
| Spezifikation des Xanthan Gum Food Grade 200 Mesh |
| Elemente |
Standard |
| Aussehen |
Weiß-ähnliches oder hellgelbes Pulver |
| Partikelgröße (Mesh) |
100 % bis 80 Mesh, nicht weniger als 92 % bis 200 Mesh |
| Viskosität (1 % KCL, cps) |
1200-1700 |
| Scherverhältnis |
≥6,5 |
| V1/V2 |
1,02∼1,45 |
| PH (1 % Lösung) |
6,0∼8,0 |
| Verlust Beim Trocknen (%) |
≤15 |
| Aschen(%) |
≤16 |
| PB (ppm) |
≤2 |
| Gesamtstickstoff (%) |
≤1,5 |
| Pyruvinsäure (%) |
≥1,5 |
| Schwermetalle (Pb) |
≤10ppm |
| Plattenanzahl gesamt (cfu/g) |
≤2000 |
| Salmonellen |
Abwesend |
| Coliform (MPN/g) |
≤0,3 |
| Hefe und Formen (cfu/g) |
≤100 |
| Schlussfolgerung |
Die Ware entspricht dem Standard von E415 |
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