Produktbeschreibung Natriumalginat Lebensmitteltaugliches Natriumalginat (Natriumalginat) wird als Stabilisator von Eis verwendet, um Stärke und Gelatine zu ersetzen, die die Bildung von Eiskristallen kontrollieren, den Geschmack von Eis verbessern und Mixgetränke wie gezuckerte Eiscreme, Eisdicksaft und gefrorene Milch stabilisieren können. Viele Milchprodukte, wie raffinierter Käse, Schlagsahne, Trockenkäse usw., nutzen die stabilisierende Wirkung von Natriumalginat, um eine Haftung zwischen Lebensmitteln und Verpackungen zu verhindern, und können als Abdeckung für Milchschmuck verwendet werden, um das Auffrieren und Rissen zu verhindern. Natriumalginat wird als Verdickungsmittel in Salatdressings, Pudding, Marmelade, Tomatensauce und Konserven verwendet, um ihre Stabilität zu verbessern und Flüssigkeitsaustritt zu reduzieren. Spezifikationen
| Element |
INDUSTRIE GRADElement: Ministerium für Landwirtschaft |
STANDARD FÜR LEBENSMITTELZUSATZSTOFFE |
| Index |
| Kategorie |
| KORNGRÖSSE |
40MESH 100 % DURCHLAUF VON AS PRO VERTRAG FESTGELEGT |
ASPER VERTRAG FESTGELEGT |
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| VISCOSIY (MPa.s) |
GEMÄSS VERTRAG FESTGELEGT |
150 ODER GEMÄSS VERTRAG |
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| FEUCHTIGKEIT % |
≤15 |
≤15 |
| PH |
6,0-8,0 |
6,0-8,0 |
| Ca-INHALT % |
≤0,4 |
/ |
| ASCHEGEHALT % |
/ |
18-27(SULFATASCHE) |
| UNLÖSLICHE SUBSTANZ IN WASSER % |
≤0,6 |
≤0,6 |
| TRANSPARENZYSTELLUNG |
/ |
COMPOLY AUF ANFORDERUNG |
| PB ( mg/kg ) |
/ |
≤4 |
| As ( mg/kg ) |
/ |
≤2 |
| VISKOSITÄTSRÜCKGANG (%) |
≤20 |
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Anwendung Fleischprodukte - einzigartige Wärme irreversible Gel Wasser-Rückhaltemittel Das durch die Reaktion von Alginat und Calciumion gebildete thermische irreversible Gel kann in Fleischwurst verwendet werden, um die Textur und die Schnittleistung des Produkts zu verbessern; bei Anwendung auf Reisfleischknödel kann es die Sprödigkeit und Elastizität der Produkte deutlich verbessern; Auf die Oberflächenbeschichtung von Grillfleisch und frittierten Fleischprodukten aufgetragen, kann es den Verlust von Saft während des Kochens reduzieren, wodurch das Produkt saftig und zart wird. Nudelprodukte - beständig gegen Stärkealterung, ausgezeichnete Gewebeverbesserer Alginat, als natürliches Polymere Polysaccharid, hat eine gute Wasseraufnahme, Wasserretention und Filmbildung Funktionen, die die Retrogradation und Alterung durch Stärke Dehydrierung verursacht reduzieren kann. Es hat auch eine gute Gewebeverbesserung und fördert die Bildung von Gluten-Netzwerk, das die Elastizität von Reismehlprodukten erhöhen und verhindern, dass die Haut Risse von gefrorenen Reismehlprodukten. Es hat eine starke Hydrophilie und Kohäsion, wenn es auf gefrorene frische Nudeln, Instant-Nudeln und andere Mehlprodukte angewendet wird, die die Textur des Teigs verbessern können, die Festigkeit und Duktilität von Nudeln erhöhen, und die Haltbarkeit und Siedebeständigkeit verbessern; In tiefgefrorenen Lebensmitteln wie Knödeln und Brötchen kann es verhindern, dass die Füllung zusammenbricht und Risse an der Oberfläche entstehen, die Transparenz der Knödelhaut verbessern, die Elastizität und Geschmeidigkeit erhöhen und die Produktschadenrate reduzieren. Gefrorene Getränke - Frostschutztauen, Anti-Eiskristall, ausgezeichnete Verdickung und Stabilisator Natriumalginat kann Eiscreme und andere kalte Getränke produzieren glattes Aussehen und glatten Geschmack. Da Natriumalginat stabiles, thermisch irreversibles Gel bilden kann, wenn es auf Kalziumionen trifft, kann diese Eigenschaft genutzt werden. Es kann verhindern, dass Eiscreme beim Transport und bei der Lagerung rau wird (Eiskristallwachstum) und Eiscreme durch Temperaturschwankungen verformt wird; Gleichzeitig hat diese Art von Eis keinen Geruch, wenn sie konsumiert wird, was nicht nur die Ausdehnungsrate, sondern auch den Schmelzpunkt erhöht, was zu einer deutlichen Verbesserung der Qualität und Effizienz des Produkts führt. Die mit Natriumalginat stabilisierte gefrorene Milch hat einen guten Geschmack, kein Gefühl von Klebrigkeit und Steifigkeit und ist klebrig und träge, wenn sie gerührt wird. Backwaren - verbessern Sie Teig Duktilität, Schwellung und Einleitung, und verbessern Sie die Produkttextur Natriumalginat spielt eine einzigartige Rolle bei der Verbesserung des Gewebes, wenn es auf gebackene Lebensmittel wie Brot, Kuchen, Kekse, Hühnerbrötchen usw. angewendet wird. Besonders in einigen hohen Faser Gesundheit Brot und Kuchen, die die Erweiterbarkeit, Zähigkeit, Elastizität, Textur und Lockerheit von Brot erhöhen können, reduzieren Schlacke fallen beim Schneiden, und Alterung zu verhindern; Machen Sie den Kuchen eine poröse und sperrige Struktur, mit feinen und gleichmäßigen Poren, reiche Elastizität, weiche und glatte innere Textur, gute Trockenbeständigkeit, und kann entsprechend verlängern die Haltbarkeit; Es wird bei der Herstellung von Keksen und Hühnerrollen verwendet, die ihre Zerkleinerungsrate reduzieren können, und das Produkt hat ein glattes Aussehen und eine gute Feuchtigkeitsbeständigkeit. Verpackung Und Versand Es gibt drei Arten von Verpackungen 25 KG BARREL 20 KG VERPACKT 20 KG KARTON An einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren FAQ
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