Xanthan ist am häufigsten in Salatdressings und Saucen gefunden. Es hilft, die Ölabscheidung zu verhindern, indem es die Emulsion stabilisiert, obwohl es kein Emulgator ist. Xanthan-Kaugummi hilft auch, feste Partikel wie Gewürze zu suspendieren. Xanthan Gum hilft, die angenehme Textur in vielen Eiscremes zu schaffen, zusammen mit Guarkernmehl und Johannisbrotgummi. Xanthan ist auch eine bevorzugte Methode der Verdickung Flüssigkeiten für diejenigen mit Schluckstörungen, da es nicht die Farbe oder den Geschmack von Lebensmitteln oder Getränken zu ändern
Xanthan Gum ist ein hochmolekulares Polysaccharid-Material, das durch Polymerisation von 5 Molekülen Zucker als Einheit hergestellt wird. Jede Einheit besteht aus 2 Molekülen Glukose, 2 Molekülen Mannose und 1 Molekülen Glucuronsäure. Seine Hauptkette besteht aus β-Glukose, die durch 1,4-glykosidische Bindungen als Einheit von 2 Molekülen Glukose verbunden ist. Seine Struktur ist die gleiche wie die von Zellulose. Es gibt 2 Moleküle Mannose und 1 Molekül Glucuronsäure, die mit den C3 Glucose verbunden sind. Eine seitliche Kette bilden. An der Seitenkette befinden sich Pyruvat- und Carbonsäureseitige Gruppen. Da seine Seitenkette saure Gruppen enthält, ist es ein Polyanion in wässriger Lösung. Unter normalen Umständen kann der Gehalt an Pyruvinsäure in Xanthan verwendet werden, um seine Leistung zu messen.
Was ist Xanthan?
Xanthan ist eine Art Polysaccharid. Es ist hellgelb bis zu weißem Pulver, löslich in Wasser, unlöslich in organischen Lösungsmitteln. Bester Preis Gummi Xanthan Pulver 200 Mesh CAS 9003-04-7 Xanthan Gummi
Es kann die Viskosität und Dicke einer Flüssigkeit erhöhen. Xanthan ist temperaturstabil zwischen -4ºC und 80ºC und pH-Werte zwischen 1,5 und 13. Seine molekulare Formel ist C8H14Cl2N2O2, und CAS-Nummer ist 11138-66-2
Funktion von Xanthan
Weit verbreitet als Salz / Säure-resistente Verdicker, hocheffiziente Suspension und Emulgator, hochviskoses Füllmittel in verwendet
Verschiedene Speisen und Getränke. Es kann nicht nur die Leistung der Wasserhaltung und Formhaltung zu verbessern, sondern auch die Frost / Tauwetter Stabilität und Geschmack von Lebensmitteln und Getränken Produkte zu verbessern.Bester Preis Gummi Xanthan Pulver 200 Mesh CAS 9003-04-7 Xanthan Gummi Mejor precio goma xantana polvo comida cosmética grado 200 malla CAS 9003-04-7 goma Xantana
Anwendung
1.Xanthan Gummi kann als Verdickungsmittel, Stabilisator, Suspensionsmittel, Co-Emulgator, Beschichtungsmittel und Schaumstabilisator verwendet werden. Melhor preço goma xantana em pó grau cosmético 200 Mesh CAS 9003-04-7 goma xantana
2.Es kann in Lebensmitteln und Getränken weit verbreitet sein, es kann in der Landwirtschaft für die Behandlung von Saatgutfutter verwendet werden
3.IT kann auch in Körperpflegekosmetik, Textil, Papierindustrie, Industrieprodukte, Feuerlöschprodukte und so weiter verwendet werden.
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