Lebensmittelfarbstoff Rote-Bete-Extrakt-Pulver Rote Bete Betanin

• Anpassung: Verfügbar
• Zertifizierung: ISO, FDA, HACCP, Koscher
• Assay-Verfahren: Hochleistungsflüssigkeitschromatographie
• Modell Nr.: CAS NO.: 7659-95-2
• Anwendung: Essen, Health Care Produkte
• Bundesland: Pulver
• Quelle: Natürliche Rübenwurzel
• Haltbarkeit: 2 Jahre
• Kostenlose Probe: Verfügbar
• Transportpaket: Fasertrommel
• Spezifikation: Betanin 0,4% uv, Betanin 3% uv, E50, E30
• Warenzeichen: Königskräuter
• Herkunft: China
• HS-Code: 2938909090
• Produktionskapazität: 5000kg/Monat

Produktbeschreibung

Rote Bete (Betanin)

Botanische Quelle: Beta vulgaris
Aussehen: Rot-lila bis dunkelviolett Flüssigkeit, Block oder Pulver
CAS-Nummer: 7659-95-2
ChemSpider: 10128200
Chemische Formel: C24H26N2O13
Molmasse: 550,47 g/mol
Molekulare Struktur:
 
Betanin oder Rote Bete, ist ein roter glykosidischer Lebensmittelfarbstoff, der aus Rüben gewonnen wird; sein Aglykon, der durch Abhydrolysierung des Glukosemoleküls gewonnen wird, ist Betanidin. Als Lebensmittelzusatzstoff ist seine E-Nummer E162. Betanin zersetzt sich bei Licht, Hitze und Sauerstoff; daher wird es in gefrorenen Produkten, Produkten mit kurzer Haltbarkeit oder Produkten im trockenen Zustand verkauft verwendet. Betanin kann Pasteurisierung überleben, wenn es in Produkten mit hohem Zuckergehalt ist. Die Sauerstoffempfindlichkeit ist bei Produkten mit hohem Wassergehalt und/oder Metallkationen (z.B. Eisen und Kupfer) am höchsten; Antioxidantien wie Ascorbinsäure und Sequestrantien können diesen Prozess zusammen mit geeigneten Verpackungen verlangsamen. In trockener Form ist Betanin in Gegenwart von Sauerstoff stabil.
Die Farbe von Betanin hängt vom pH-Wert ab; zwischen vier und fünf ist es leuchtend bläulich-rot, wird blau-violett, wenn der pH-Wert steigt. Sobald der pH-Wert die alkalischen Werte erreicht, nimmt Betanin durch Hydrolyse ab, was zu einer gelb-braunen Farbe führt.
Betanin ist ein Betalain Pigment, zusammen mit Isobetanin, Probetanin und Neobetanin. Andere in der Rübe enthaltene Pigmente sind Indicaxanthin und Vulgaxanthine.

Quellen und Verwendungen

Betanin wird normalerweise aus dem Extrakt des Rübensaftes gewonnen; die Konzentration von Betanin in der roten Rübe kann 300-600 mg/kg erreichen. Andere Nahrungsquellen von Betanin und anderen Betalains sind der Opuntia Kaktus, der Schweizer Mangold und die Blätter einiger Amaranth-Stämme.
Die häufigsten Anwendungen von Betaninen sind das Färben von Eis und alkoholfreien Getränken in Pulverform; andere Anwendungen sind in einigen Zuckerwaren, z. B. Fondants, Zuckerstränge, Zuckerüberzüge und Frucht- oder Cremefüllungen. In heiß verarbeiteten Süßigkeiten kann es verwendet werden, wenn es am letzten Teil der Verarbeitung hinzugefügt wird. Betanin wird auch in Suppen sowie Tomaten- und Speckprodukten verwendet. Betanin ist "nicht als Ursache einer klinischen Nahrungsmittelallergie verwickelt worden, wenn es als Farbstoff verwendet wird".
Betanin kann auch zum Färben von Fleisch und Wurst verwendet werden.

COA

Produktname		Rübensaftpulver	Chargennummer		BRP-140318
Botanische Quelle		Beta vulgaris	Chargenmenge		600kgs
Verwendete Werksteile		Wurzel, 100% Natürlich	Herkunftsland		China
Produkttyp		Kräuterpulver	Wirkstoffe Marker		/
Analyseelemente		Spezifikationen	Ergebnisse		Verwendete Methoden
Identifikation		Positiv	Entspricht		TLC
Aussehen		Feines dunkelrotes bis violett rotes Pulver	Entspricht		Sichtprüfung
Geruch Und Geschmack		Merkmal	Entspricht		Organoleptischer Test
Schüttdichte		35-65g/100ml	Entspricht		ASTM D1895B
Partikelgröße		NLT 98% bis 80 Mesh	Entspricht		AOAC 973,03
Verlust beim Trocknen		NMT 8,0 %	6,35 %		5G /105ºC /2hrs
Ash-Inhalt		NMT 5,0 %	2,57 %		2G /525ºC /3hrs
Hilfsstoffe		Keine	Entspricht		/
Schwermetalle		NMT 10ppm	Entspricht		Atomabsorption
Arsen (As)		NMT 1ppm	Entspricht		Atomabsorption
Blei (Pb)		NMT 1ppm	Entspricht		Atomabsorption
Cadmium (Cd)		NMT 0,5ppm	Entspricht		Atomabsorption
Quecksilber(Hg)		NMT 0,2ppm	Entspricht		Atomabsorption
BHC		NMT 0,1ppm	Entspricht		USP-GC
DDT		NMT 0,1ppm	Entspricht		USP-GC
Acephat		NMT 0,2ppm	Entspricht		USP-GC
Methamidophos		NMT 0,2ppm	Entspricht		USP-GC
Parathion-Ethyl		NMT 0,2ppm	Entspricht		USP-GC
PCNB		NMT 0,1ppm	Entspricht		USP-GC
Aflatoxine		NMT 0,2ppb	Abwesend		USP-HPLC
Sterilisationsmethode		Hohe Temperatur und Druck für eine kurze Zeit von 5~10 Sekunden
Mikrobiologische Daten		Plattenanzahl insgesamt < 1000cfu/g	< 1.000 CFU/g		GB 4789,2
		Hefe und Form insgesamt < 100cfu/g	< 30 CFU/g		GB 4789,15
		E. coli fehlt	Abwesend		GB 4789,3
		Staphylokokken müssen fehlen	Abwesend		GB 4789,10
		Salmonella abwesend sein	Abwesend		GB 4789,4
Verpackung und Lagerung		Verpackt in Faserfass, LDPE-Beutel innen. Nettogewicht: 25kgs/Trommel.
		Dicht verschlossen aufbewahren, vor Feuchtigkeit, starker Hitze und Sonnenlicht schützen.
Haltbarkeit		2 Jahre bei Versiegelung und Lagerung unter den empfohlenen Bedingungen.